Schiariti sobre el sector de la carne: “Todo el sector es incorrecto, consumo y exportación”
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carne y Derivados (CICCRA), habló con el Canal E y rastreó un diagnóstico sobre la situación actual del sector de la carne en Argentina. También advirtió que tanto el consumo como la producción están en declive y que gran parte de la carne se comercializa fuera del circuito formal.
“El sector es muy malo, todo el sector es incorrecto, consumo y exportación”, dijo Miguel Schiariti. Luego, explicó que la oferta es limitada: “Justo ahora los terneros comienzan a estar en condiciones de ir al mercado dentro de 60, 90 días, más o menos aún”. Añadió: “Hace tres meses, los precios son prácticamente inamovibles”.
Argentina sigue siendo el país que consume la mayor proteína animal del mundo
Ante las alarmas por pérdida de consumo, relativó el fenómeno: “No sé por qué hacen tanto ruido, el periodismo en general hace tanto ruido con el consumo de carne de vacuna”. También dijo que Argentina sigue siendo un líder en el consumo de proteínas animales: “Argentina consume 104 kilos de proteína animal por habita por año, de los cuales consume 47 kilos de carne de vacuna”.
Sin embargo, Schiariti reconoció que “el consumo de carne de vacuna ha caído”, aunque aclaró que es un cambio estructural: “Este es un fenómeno que se quedó y que continuará en esta situación. No es que sea un problema de economía de Argentina o falta de producción”.
Comparación de precios entre carne, cerdo y pollo
También explicó que la ventaja de las proteínas sustitutivas se basa en la biología: “Las otras dos proteínas provienen de animales monogástricos, el uso de lo que consumen es mucho más rápido”. En este sentido, comparó: “Con el precio de un kilo de carne de vacuna, puede comprar tres kilos de pollo o dos kilos de carne de cerdo”.
Más allá del peso de la economía, el entrevistado marcó la diferencia: “Una cosa es pagar $ 10,000 por un kilo de proteína animal, y otra cosa es pagar $ 10,000 por 3 kilos de proteína animal. Tiene que ver con la influencia económica”.
Con respecto al estancamiento de las acciones de ganado, comentó: “Creo que le debemos a Cristina Kirchner con su Secretaria de Comercio, quien todavía tiene el caradurismo de presentarse como candidato para algo, y que es convicta precisamente por la manipulación de las cifras de que Guillermo Moreno es”.
