En el último año, la mayoría de los argentinos dejaron de consumir en restaurantes. Según una encuesta realizada por el consultor especializado en estudios de mercado de Kantar, el 76% redujo las salidas para comer afuera, una imagen que contrasta con la de los meses posteriores a la pandemia donde las instalaciones estaban llenas.
El sector más afectado es el ingreso más bajo, donde la caída alcanza el 85%. Sin embargo, el 50% respondió que “raramente” sale a comer afuera, mientras que el 20% se va “varias veces al mes” y solo el 15% lo hace una vez a la semana.
La economía es la razón principal por la cual los argentinos dejaron de hacer salidas gastronómicas. Las razones que están más desanimadas son el alto costo (74%), seguido del tiempo de espera (41%) y las malas experiencias previas (30%), esta última muy marcada entre los jóvenes de 18 a 24 años.
Caída de consumo: 1.100 panaderías cerradas en todo el país y las ventas cayeron un 50%
Las razones de aquellos que aún salen afuera
El 66% lo hace para socializar, mientras que el 33% lo hace por celebraciones, número que aumenta al 44% entre los adultos de 35 a 49 años.
Los lugares preferidos por los argentinos
El 61% optó por los “restaurantes causales”, una cifra que equivale a entre los mayores de 65 años que alcanza el 70%. Mientras tanto, las tiendas de comida rápida se seleccionaron en segundo lugar, en el 38%, especialmente entre los jóvenes de 18 a 24 años. Las cafeterías continúan siendo las más elegidas por el 29%, preferidas por la misma gama de jóvenes. Los últimos fueron los restaurantes de la alta cocina, elegidos por el 12% de los encuestados.
¿Qué buscan los consumidores hoy?
“En tiempos de turbulencia económica, las marcas deben ir más allá de la conveniencia. Ofrecer una experiencia significativamente diferente es clave”, dijo Luciana Dellisanti, líder de Kantar, líder de Kantar, Argentina, contra las noticias argentinas.
El informe indica que las nuevas generaciones son más exigentes: no solo buscan un buen precio, sino también para vivir experiencias gratificantes, lo que representa un desafío y una oportunidad para los establecimientos gastronómicos.
LM CP
