Con cinco décadas de experiencia cruzando las fluctuaciones de la economía argentina, la familia Livetti mantiene una marca que decidió transferir las fronteras de Córdoba. “Vivimos en un país muy difícil. La capacidad de adaptarse al cambio es lo que mantiene una empresa siempre a flote”, dijo Luciano Livetti, jefe de la compañía con sede en Carlos Paz.
En un diálogo con el perfil de Córdoba, el empresario enfatizó que los cambios actuales requieren una mayor velocidad de respuesta: “No podemos continuar haciendo lo mismo que estábamos haciendo hace 20 años, hoy los cambios ocurren mucho más rápido y debe tener cintura para adaptarse”.
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Dada la consulta sobre cómo administrar una empresa durante las crisis económicas, Livetti fue categórico: “Creo que cada crisis es una oportunidad y esa es la adaptación. La compañía siempre ha estado trabajando desde ese lugar, no es fácil, no siempre sucede, pero debe tratar de adaptarse siempre”.
El propietario identificó la calidad como el factor diferencial que permitió el crecimiento: “Calidad, siempre cuida la calidad y genere un propósito dentro de la compañía que genera poder avanzar desde el punto de vista de la perseverancia y siempre cuidar todos los detalles”.
El dilema del dólar en el turismo y la producción
Uno de los aspectos más desafiantes para el quinto es el doble impacto del tipo de cambio en su negocio. “Estamos en un lugar donde el dólar alto nos afecta tanto como el dólar bajo”, explicó Livetti.
En este sentido, la compañía enfrenta un dilema constante: “Cuando tenemos un dólar barato, afecta mucho el turismo local, lo que está sucediendo este año. Y si tenemos un dólar alto, nos afecta internamente en las piezas de repuesto, la maquinaria, gran parte de la materia prima porque, como el chocolate no ocurre en Argentina, todo viene de afuera”.
Marca en expansión
El negocio familiar Alfajores La Quinta abrió oficialmente su nueva tienda insignia “La Quinta Wo” en las compras de Carlos Paz, que marcó el comienzo de una nueva etapa de expansión nacional que incluye un sistema de franquicias y diversificación hacia productos gastronómicos y regionales.
Durante el evento de presentación, Livetti presentó las principales novedades de la marca: el lanzamiento del canal de comercio electrónico con cobertura nacional, la nueva línea de envasado corporativo de caja, el programa de lealtad socio-loyal y una tarjeta de cafetería renovada con propuestas de autor.
La compañía, que comenzó como un productor exclusivo de Alfajores, amplió significativamente su cartera. “Hoy tenemos además de una amplia línea de Alfajores que continúa aumentando. Ya estamos preparando aceite de oliva, vinagre, pasta de oliva, todas las variedades de dulces que pueden imaginar”, explicó Livetti.
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La compañía también presentó su nueva línea Cacaos de alto porcentaje. “Estamos lanzando una línea de Alfajores de chocolate de cacao. Somos la primera compañía dentro del país que hace este lanzamiento con nueva tecnología y con un producto más alto”, dijo el empresario.
El evento también sirvió para presentar formalmente la incorporación de la tercera generación familiar en el negocio. “La compañía familiar no es una compañía fácil, pero hemos superado muchos obstáculos y hoy la incorporación de la tercera generación ha sido algo emblemático”, dijo Livetti.
Los nuevos miembros se centraron en áreas estratégicas para la modernización: “Los niños se han incorporado, encontrando el lugar que la compañía realmente necesitaba, que era la parte completa del marketing, las redes sociales y el rediseño. Este cambio es gracias a ellos”.
