Mientras que uno de los mejores vinos de Pomerol, y muy codiciado por los coleccionistas, el concejal sigue siendo un vino de alto rendimiento en un contexto de muchas fluctuaciones del área de Burdeos. Durante una buena cosecha, hay poco que agregar: es magnífico y sublime. Pero durante una cosecha promedio, su consistencia es simplemente impresionante: densa, suculenta y seductora.
El concejal, como granja, supone algunas de las características más excepcionales de Burdeos. Primero, su ubicación es única en el paisaje de la denominación de origen de Pomerol, donde disfruta de una mezcla original de suelos y subsuelos. En segundo lugar, los vinos del concejal, gracias a su expresión confiable del lugar donde se cultivan y el cuidado meticuloso con el que son elaborados, son fácilmente reconocibles por todos los amantes del vino. Agregue después de agregar, los vinos del concejal asumen una de las primeras posiciones en el ranking de los vinos más buscados y apreciados por su delicadeza extrema, su textura suave y su ramo característico e intenso con notas de violetas y trufas.
El concejal constituye un vino especialmente aromático y notorio. Las notas de peonía floral, los aromas de frutas y especias rojas se mezclan con violetas, lo que implica la insignia floral inimitable de este vino. Por su parte, en Boca ofrece una textura cremosa y sedosa, junto con una maravillosa frescura y taninos suaves. Al ser un gran potencial para el envejecimiento, este vino, después de una década, desarrolla aromas de trufa negra, característica del gran merlot de la meseta del pomerol.
Su historia
El nombre “el concejal” se remonta a 300 años en el pasado, en un momento en que el influyente comerciante de Libourne, defensor de Catherine, tomó la granja y le dio la versión femenina de su apellido: el concejal. Con el epíteto de la “Dama de Hierro”, diseñó y administró un programa de renovación dentro de la granja y, por lo tanto,. Se las arregló para expandir la superficie total del viñedo, alcanzando un total de 12 hectáreas. Cinco generaciones después, la distribución del viñedo, con un diseño de gráficos de mosaico, permanece sin cambios desde entonces.
Una cuenca era el año 1871, cuando la familia Nicolas adquirió la granja, ya que significaba un verdadero punto de inflexión en la historia del concejal. Los hermanos Louis Nicolas y Nicolas Nicolas fundaron su propia bodega, Nicolas Frères, y se convirtieron en propietarios del concejal. Después de su muerte, unos años más tarde, Louis Nicolas, el hijo mayor de Louis, asumió la gestión de la granja.
Preparativos para el nuevo siglo
Louis Nicolas hijo dedicó sus esfuerzos exclusivamente a revitalizar al concejal, tanto técnica como comercialmente. Por lo tanto, introdujo varias innovaciones y condujo las diferentes tramas. Sin embargo, también asumió una serie de desafíos severos, uno de los cuales fue el estallido de la terrible epidemia de Philoxera. La expansión de su negocio de viticultura lo llevó a mercados nuevos y distantes, como Rusia, donde podría promover sus vinos.
Sin embargo, siempre fue muy consciente de las dificultades comerciales que pasó Pomerol, debido a la escasez de producción. Por lo tanto, abogó por la creación de una unión y ya entró en el siglo XX, en 1900, se convirtió en cofundador del Pomerol Pomerol Syndicat (la Unión de Viticultores de Pomerol) y, finalmente, en su primer presidente.
Fue Louis quien diseñó la etiqueta del concejal, con sus esquinas cortadas, marco de plata y la “n” inicial de “Nicolas” en el centro. También dotó la botella de su cápsula violeta. Estos elementos hoy conservan una elegante modernidad.
El siglo XXI
Desde 2003, Bertrand y Jean-Valmy Nicolas, representantes de la quinta generación de la familia, han escrito un nuevo capítulo en la historia de la granja. Fieles a la identidad y filosofía del concejal, han seguido la misma política de excelencia de sus antepasados. Sensible y respetuoso con el medio ambiente, hoy en día manejan la granja de una manera cada vez más ecorrosposible y sostenible. Su respeto por el terroir, el detalle y la precisión se llevaron a cabo en 2012 para construir una habitación de Cubas que permitió la vinificación de la trama por trama. Cada miembro de la familia Nicolas está impulsado por la misma pasión e inspirado en una herencia transmitida de generación en generación.
