La Ilíada y la Odisea suponen que dos poemas épicos que tradicionalmente se atribuyen a Aedo Homero, que se refiere al vino una y otra vez cuando se refieren, por ejemplo, “El Vinoso Ponto”. Es un mar que, debido a sus características, recuerda el vino y está infestado de diferentes peligros. Sin embargo, por esa misma razón, predice hechos y aventuras notables para los héroes que lo navegan. Los especialistas, principalmente arqueólogos e historiadores, no siempre tienen la oportunidad de demostrar empíricamente y documentar los hechos que se narran en el campo de la literatura. Sin embargo, en raras oportunidades, un hecho o lugar considerado pases ficticios a la dominación de lo histórico.
En los últimos tiempos, una serie de excavaciones arqueológicas lograron corroborar de manera concluyente y a través de la evidencia, el consumo extendido de vino en la antigua ciudad de Troya. El tamaño del descubrimiento ayuda a negar la creencia de que el vino estaba reservado exclusivamente para las élites. Por otro lado, este hallazgo no solo confirma las prácticas descritas en los poemas homéricos, sino que también otorga un panorama más amplio con respecto a las prácticas socioculturales de los ciudadanos de Troya durante la Edad del Bronce (de 3300 a 1200 antes de Cristo). Basado en una serie de estudios de restos químicos presentes en los vasos antiguos, los académicos lograron confirmar que el vino constituía una parte diaria en la dieta de los habitantes de Troya, independientemente del estado social en el que se ubicara.
El análisis de los restos encontrados
Con el objetivo de tener éxito en su compañía, los investigadores llevaron a cabo una serie de análisis de residuos de materia orgánica que se encontraron en los fragmentos de los arcos Ampphikypellon (anteojos dirigidos a servir las bebidas durante la Edad del Bronce) que pertenecen a la colección de arqueología clásica de la Universidad de Tubinga. Maxime Rageot, de la Universidad de Bonn, fue responsable de llevar a cabo el análisis químico.
Para hacerlo, Rageot tomó muestras de dos gramos de los fragmentos de cerámica, que se expusieron a temperaturas de hasta 380 grados Celsius. Luego, se operaron técnicas de cromatografía GASE y espectrometría de masas para identificar los compuestos que estaban en los desechos. Esta técnica hizo posible detectar biomarcadores del vino, como los ácidos succínicos y pirúvicos. Estos compuestos se producen exclusivamente en el proceso de fermentación del jugo de uva. Su presencia en las vasos troyanos concluyó que contenían vino.
Del mismo modo, el grupo de profesionales hizo una comparación de los desechos con muestras extraídas de contenedores de otras áreas del Mediterráneo y Anatolia. Por lo tanto, se encontraron similitudes con restos de vino que provenían de asentamientos micénicos y hititas. Esto sugiere que tanto la comercialización como la producción de vino se extendieron ampliamente en la región. De esta manera, los hallazgos colocan a Troy dentro de una red considerablemente más económica y cultural en contacto de lo que se especuló.
Las conclusiones con respecto al consumo de vino
Los estudios informaron la existencia de ácido succínico y ácido piruvico en una cantidad importante de los fragmentos que se analizaron. Este aspecto confirma que los depósitos de Amphikypellon se usaron para el consumo de vino en Troya y que su consumo no estaba restringido solo a clases privilegiadas. Del mismo modo, la proliferación y diversidad de estos contenedores en diversos contextos confirman que el vino no era un privilegio reservado para la aristocracia.
Por el contrario, era una parte constituyente de la vida diaria de la población promedio. Otro aspecto central de la investigación responde a la ubicación de las pruebas concretas de elaboración local del vino en Troya. Las muestras de suelo recolectadas cerca de la ciudad mostraron restos de polen de vid. Lo que indica que había una cosecha local de uva para la producción de vino. Dichos datos niegan, de esta manera, el concepto de que los troyanos dependían considerablemente del comercio exterior para ganar vino.
La corroboración de que el vino se consumía regularmente en Troya implica connotaciones sensibles para nuestra comprensión de la sociedad troyana. Exhibe una sociedad en la que el vino ocupó un papel central en los contextos sociales y rituales, con prácticas que se parecen sorprendentemente a las narradas en la épica homérica.
Los descubrimientos también lo invitan a considerar que el consumo de vino bien podría estar relacionado con festividades religiosas y ágapes comunitarios. La existencia de depósitos de Ampphikypellon en hogares de diferentes dimensiones indica que las familias troyanas tenían acceso al vino. Su consumo tampoco se redujo solo a entornos ceremoniales o celebraciones de la nobleza.
