El helado artesanal también puede ser un símbolo de fe, memoria y tradición. Con el nombre de “Aleluya”, un nuevo sabor creado en Europa para rendir homenaje al Papa Francisco ya se puede disfrutar en las heladerías artesanales en Argentina, incluidos algunos de Córdoba que conforman la red de los fabricantes de la asociación de helados artesanales y relacionados (afadhya).
La receta fue desarrollada por la entidad europea Artglace, que agrupa las principales asociaciones de helados del continente, en el marco del gelato del día y en conmemoración del año del Jubileo Cristiano, un evento especial de la Iglesia Católica que este año reúne millones de fieles en todo el mundo.
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Los sabores de “Aleluya”
El nuevo sabor combina una base natural de crema de avellana asada con cacao y una tormenta de granizo de chocolate amargado. La propuesta desembarca a mediados del invierno como parte de una iniciativa para diseccionar el consumo de helado y, al mismo tiempo, rinde homenaje a la cifra del Papa Argentino tres meses después de su muerte.
“Al igual que en 2014, nuestros refrigeradores tomaron un sabor especial al Vaticano para ofrecer personalmente al Papa Francisco, hoy Hallelujah es una forma de recordarlo con admiración, afecto y respeto”, explicó Afadhya, Maximiliano Macarone.
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El nuevo sabor ahora está disponible en heladerías artesanales asociadas con Afadhya en todo el país, y puede consultar la lista completa en su sitio web oficial. Desde la entidad se aseguran de que, además de su impronta simbólica, Hallelujah busca ser una tendencia entre los fanáticos de los helados y expandir la paleta de los típicos sabores de invierno argentinos, donde los clásicos como la dulce costa de grandes sambas y chocolate con almendras dominan.
Varios salones de helados de artesanía ya agregaron este sabor especial a partir de este mes. Entre los confirmados están:
Confitería La Palma, en San Francisco
Allegretto IZeadería Boutique, en Villa de Las Rosas
Helado artesanal de Casata Rosita, en el vecindario de Pueyrredón
Marycel, sobre Rivadavia 220 en la capital.
Consumo de hielo en el país
Un estudio de mercado reciente realizado por Afadhya con el consultor D’Alessio Irol reveló que 9 de cada 10 argentinos consumen helado durante todo el año, con un promedio de 7.3 kilos per cápita por año. El 84 % también lo elige en invierno y el 79 % dice que comer helado lo hace mejor.
