En Argentina, el pollo se convirtió en la carne más consumida, desplazando por primera vez la carne de vacuna tradicional. Según Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Compañías de Aves de aves de corral (CEPA), el consumo per cápita alcanzó 47 kilos por año, una cifra récord en el país. A pesar de los aumentos, sigue siendo la opción más económica para la mayoría de los hogares.
Consumo de pollo en Argentina: registro y cambio de hábitos
Sinesi explicó que el pollo se consolidó como la proteína preferida por su menor costo contra la carne de vaca. “El consumo actual nunca se había visto. La gente lo elige por precio, pero también por su versatilidad”, dijo en el diálogo con Rivadavia AM 630. En ese sentido, enfatizó que, además de ser más barato, se adapta a todo tipo de preparaciones y bolsillos.
Preguntada por las quejas de los consumidores sobre los aumentos, el gerente aclaró que el precio de salida del refrigerador no siempre coincide con el de las góndolas. Aun así, dijo que del sector están monitoreando constantemente para monitorear esa brecha.
Precio del pollo y elección económica en tiempos de crisis
Todo el kilo de pollo cuesta entre $ 3,000 y $ 3,600, dependiendo del lugar. En el caso de la pierna del muslo, se pueden obtener tres kilos por $ 8,500. En cambio, el Supremo, que no está en Boneless, alcanza los $ 7,500 por kilo. “Hay cortes más accesibles, como el ala o la carcasa, que aunque tienen menos carne, permiten caldos y sopas”, dijo Carlos Sinesi.
En total, agregando carne de vacuna, aviar y cerdos, los argentinos consumen aproximadamente 115 kilos de proteína animal por habita por año. Para Sinesi, ese número ya ha alcanzado un techo: “Para que el consumo crezca, otra proteína tendría que caer o aumentar la exportación”, dijo.
Ante un contexto de pérdida de poder adquisitivo, el mercado interno muestra límites claros. “La producción puede crecer solo si más exportación o si la economía local mejora”, dijo.
A pesar del panorama, el pollo sigue siendo firme como un alimento esencial. “Tiene la capacidad de adaptarse al bolsillo de todos. En este contexto, sigue siendo una opción nutritiva y económica que acompaña a las familias argentinas todos los días”, dijo Sinesi.
