Con la llegada del invierno, el chocolate se convierte en uno de los dulces favoritos para acompañar las bajas temperaturas. Además de ser un clásico reconfortante, diferentes estudios indican que este alimento puede proporcionar beneficios nutricionales y mejorar el bien físico y mental.
Durante el invierno, los niveles de serotonina caen y aumentan la producción de melatonina, lo que estimula el sueño. Dada esta situación, el consumo de chocolate también puede ser el mejor remedio. El chocolate está hecho de cacao y es un liberador de endorfina, una sustancia que el cuerpo produce para generar una sensación de bien y placer.
De acuerdo a Un informe de la Universidad de HarvardEl chocolate negro ya se consumía en 200 AC en ese momento, los mayas de América Central lo prepararon como una bebida amarga, mezclada con especias o vino, muy diferente del chocolate que se comercializa hoy.
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¿Qué tipo de chocolate es mejor?
El chocolate negro contiene entre 50% y 90% de sólidos de cacao, mantequilla de cacao y azúcar. En cambio, el chocolate con leche tiene entre el 10% y el 50% de los sólidos de cacao, además de la mantequilla de cacao y la leche.
Cuanto más oscuro sea el chocolate, mayor es su concentración de cacao y flavonoides, compuestos con efectos antioxidantes, y cuanto menor sea su proporción de azúcar o grasas agregadas.
A su vez, el chocolate es rico en minerales como fósforo, magnesio, hierro y potasio; Y también contiene algunas vitaminas como A, B1, B2, B3, C y E
¿Cuáles son los beneficios del chocolate, según Harvard?
En ese sentido, el estudio citado por Harvard indica que una ingesta diaria de aproximadamente 6 gramos de chocolate negro (el equivalente de uno o dos cuadrados pequeños) podría estar vinculada a evitar enfermedades cardiovasculares y menos mortalidad. Esto tiene que ver con su capacidad para reducir la presión arterial y la inflamación.
Además, el cacao en polvo es rico en flavonoides, sustancias antioxidantes que ayudan a proteger el organismo del daño celular. Estos también se asocian con mejoras en el estado de ánimo, la memoria y la función cognitiva.
Los especialistas destacan que pequeñas cantidades de chocolate negro pueden ser parte de una alimentación saludable. Sin embargo, advierten que no debe considerarse un “alimento saludable” por sí solo, sino un sabor moderado que puede complementar una dieta equilibrada.
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