Después de una fuerte caída en 2023, los argentinos vuelven a comer más carne, en un contexto de bajo en ventas extranjeras.
En medio de la recesión y la caída en las ventas en general, 2024 estuvo marcado por una fuerte disminución del consumo de carne, alcanzando mínimos históricos. Sin embargo, este año comenzó a mostrar un rebote, a pesar de continuar en niveles bajos en términos históricos.
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Según la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne y los Derivados de la República Argentina (CICCRA), en la primera mitad del año la producción de carne de vacuna era equivalente a 1,518 millones de toneladas con hueso, excediendo el 1,8% el total producido en el mismo período de 2024.
Mientras tanto, las exportaciones de carne se retiraron 21.1% en relación con enero-junio del año pasado. “Básicamente, la reducción de las exportaciones se explicó por la menor demanda de China, que compensó con creces el aumento de las ventas a destinos relevantes como Israel, EE. UU., Alemania y los Países Bajos, entre muchos otros”, dijo la entidad en su último informe.
En consecuencia, al combinar la mayor producción obtenida por la industria con menor demanda externa, se obtiene un consumo más aparente de carne 11.8% más alto que la primera mitad del año pasado.
Puntualmente, en junio, el consumo de carne por habitante se ubicó en 50.1 kilos por año, considerando el promedio móvil de los últimos doce meses. En términos interanuales, experimentó un aumento del 5,2%. En perspectiva, aborda los valores de 2021 (49.3 kilos por año).
En 2024, el consumo promedio alcanzó 47.7 kilos por habitante, marcando una caída del 9% en comparación con 2023 y siendo el segundo registro más bajo desde que comenzó la medición en 1914. Solo en 1920 se observó un nivel inferior.
La caída en el consumo de carne de vacuna se había combinado con un crecimiento significativo en las ventas de pollos. Sucede que con lo mismo que se compra un kilo de carne de vacuna, se adquieren 3 kilos de pollo o 2 kilos de carne de cerdo.
Según los datos de junio de Indec, en promedio, el asado tiene un precio por kilo de $ 10,973, la carne picada de $ 6,803, la nalga de $ 14,323 y el cuadril de $ 13,742. Mientras tanto, todo el pollo tiene un valor de $ 3,709.
Esta tendencia había sido reflejada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las entidades indicaron que Argentina se habría consolidado como el segundo país con el mayor consumo de proteína animal en el mundo, solo detrás de los Estados Unidos, pero por primera vez desde que hay un registro, se compró más carne de pollo que de vaca.
En este otoño en las ventas extranjeras, ocurre en un contexto de varias desviaciones y reajuste en el comercio internacional debido a la imposición de tarifas por parte de los Estados Unidos. En este contexto, el conflicto que surge que toca a Argentina más de cerca es el que tiene ese país con Brasil. Es que el presidente Donald Trump quiere gravar la carne brasileña con un arancel del 76.4%.
Según el análisis de la Bolsa de Rosario (BCR), el vínculo comercial entre Estados Unidos y Brasil tiene implicaciones globales: Estados Unidos es el segundo mayor importador de carne y Brasil el principal exportador. Una interrupción en ese flujo afectaría al mercado internacional.
Además, una exclusión eventual de Brasil del mercado estadounidense podría desviar grandes volúmenes hacia otros destinos y aumentar la competencia para exportadores como Argentina.
Sin embargo, se está negociando un acuerdo bilateral con los EE. UU. Que podría dar a Argentina Cero Arancel para aproximadamente el 80% de sus exportaciones, incluida la carne de vacuna. Paralelamente, también sería posible expandir la cuota de 20,000 toneladas que actualmente ingresan con cero tarifa en ese mercado.
“Si estos avances se completaron, se podrían producir redirecciones importantes en los flujos comerciales, en el que Argentina se beneficiaría claramente”, dice el BCR.
