Carla, ¿cómo fueron los comienzos de tu profesión?
Todo comenzó con mi carrera de sumiller cuando me mudé a Mendoza. Soy de Viedma, Río Negro, y antes de estudiar gastronomía y trabajé en cocinas y como camarero. Sin embargo, quería un cambio: permanecer vinculado a la gastronomía, pero desde otro lugar. Decidí salir de mi ciudad y elegí a Mendoza como destino. Al llegar, estaba deslumbrado el mundo del vino; No podía creer la magnitud y lo importante que era. Eso se enamoró de inmediato.
El primer año lo dediqué a acomodar y obtener estabilidad. Al año siguiente comencé a estudiar la carrera de Sommelier. Desde el primer momento en Mendoza, todas mis obras estaban cerca del vino, lo que me permitió disfrutar y aprender. Me recibí de manera oportuna, con mérito de honor, y tuve la suerte de trabajar en lugares que me hicieron crecer profesionalmente y agregar experiencias valiosas.
Estos no les gustan los autoritarios
El ejercicio del periodismo profesional y crítico es un pilar fundamental de la democracia. Es por eso que molesta a quienes creen que son los dueños de la verdad.
¿Cuáles son los servicios que brinda al público?
Los servicios que proporciono tienen que ver con la transmisión de personas cuán hermoso tiene este mundo, no solo con explicaciones técnicas sino también con emociones y disfrute. Lo más especial de esta profesión es poder dar a las personas un momento único, siempre acompañado de un vino. Con la enorme diversidad que existe y los gustos personales de cada consumidor, elegir una botella que se ajuste perfectamente a cada situación es un desafío hermoso. Me encanta pensar que cuando alguien me elige recomendar un vino, me hace parte de su historia y ese recuerdo.
¿Qué es lo que más te gusta el sumiller cuando vas a otro lugar y te asistes a un colega?
Ya sea en la biblioteca de vinos, el restaurante o el almacén, lo que más disfruto es ver la pasión en la otra persona. Me gusta escuchar tus recomendaciones y explicaciones, porque esta es una carrera que nunca termina enseñando. Observar cómo se desarrollan y cómo se comunican me parece maravilloso. Lo importante es abrir, tomar lo que sirve y continuar aprendiendo.
¿Cuáles son sus diferenciales en el campo?
Este es un elemento muy amplio y diverso, que permite a cada sumiller vivir diferentes experiencias y desarrollar sus propias fortalezas. Algo que me identifica es la intención de transmitir el amor que este mundo tiene que dar, lo mismo con el que me recibió. Creo que es esencial mostrar a las personas el esfuerzo, la dedicación y las historias detrás de cada botella. Busco conocer a cada producto a fondo: más allá de cómo se hizo, qué área viene, etc. Estoy muy interesado en saber qué inspiró al enólogo o productor a hacerlo. Para mí, el enólogo es un artista que a través de su trabajo cuenta una historia, y tengo la suerte de tener una carrera que me permite transmitirla.
Si tuviera que comenzar de nuevo, ¿qué haría de manera diferente?
No cambiaría nada de mis comienzos en esta carrera. Fue amor a primera vista y hasta hoy permanece. Todo lo que viví en este viaje lo llevó con pasión y afecto. Tuve la suerte de rodearme de personas y experiencias que me ayudaron a crecer profesionalmente, a través de diferentes ramas: restaurantes, bodegas, eventos, ventas, comunicación y medios de comunicación. Unos años, pero muy intensos, siempre rodeados de vino y felicidad.
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