La Guía Michelin anunció por segundo año consecutivo su selección en Argentina, reteniendo las mismas dos ciudades protagonizó la primera edición: Buenos Aires y Mendoza. Además de las codiciadas estrellas Michelin, este año también se entregarán las estrellas verdes, que reconocen el compromiso de los restaurantes con sostenibilidad y cuidado del medio ambiente.
Nuevamente, la ciudad de Córdoba estaba fuera del equipo nacional, a pesar de tener una escena gastronómica sobresaliente, con restaurantes y chefs de alta cocina que, en cualquier otro lugar del mundo, recibirían reconocimiento.
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La Guía Michelin no solo da distinciones culinarias; También evalúa aspectos como infraestructura, configuración, platos y otros detalles que hacen la experiencia completa. Ser parte de la guía fortalece un destino turístico, lo posiciona internacionalmente y se convierte en una poderosa herramienta de marketing, crecimiento económico y generación de empleo calificada.
En nuestra provincia, el turismo representa una composición importante del PIB. Según los últimos datos encuestados por la Agencia de Turismo de Córdoba y la Universidad del siglo XXI, durante los largos fines de semana de la Semana Santa y el Día del Trabajo, se registró la visita de más de 700,000 turistas. El impacto económico de esos dos fines de semana “Extargos” superó los 139 mil millones de pesos, una cifra que demuestra la relevancia del sector en la economía provincial.
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Sin duda, los visitantes disfrutaron de la cocina de Córdoba, tanto en la capital como en los valles turísticos, contribuyendo al desarrollo y el fortalecimiento del sector.
Buenos Aires y Mendoza ya han logrado, en solo un año, un crecimiento significativo en el turismo internacional vinculado a la gastronomía, gracias al prestigio de la Guía Michelin. En Córdoba, el desafío es continuar perfeccionando nuestra propuesta gastronómica para que, en el futuro cercano, también podamos ser parte de este mapa culinario mundial selecto.
Fernando Faraco – Gerente y Promotor del Turismo de Córdoba
