Cuando nos encontramos con el Panchali Bhatia de voz suave en OOR, el restaurante más nuevo del sur de la India en Fort, sus ojos bien con la mención de su hija. “Soy un nero vacío desde que se mudó al extranjero. Este restaurante sirve platos que hice para ella creciendo. Algunas de las recetas son de mi lado materno”, sonríe Bhatia.
Oor, que significa aldea en Tulu y Kannada, se extiende a través de dos historias y acomoda 44 asientos. La escalera de madera que conduce al piso del entrepiso tiene barandas decoradas con una decoración inspirada en Channapatna. Las reimpresiones de las mujeres aparecen en las obras de arte de Raja Ravi Varma adornan las paredes en medio de los marcos de bordado de Kasuti de Karnataka y esculturas de madera. Hemos llevado a un compañero amante de Idli, que recibió el memorando y saltó el desayuno para nuestro almuerzo. Solicitamos que porciones más pequeñas puedan probar más platos en el menú vegetariano.
Mysore Masala y Podi-Gheethatte idli
Podi-ghee thatte idli (Rs 260) es un colchón redondo suave texturizado hecho de arroz y masa urad dal, sin adulteración de rava ni adición de refrescos, para iniciar un fermento rápido. El podi se extiende como una colcha brillante sumergida en Desi Ghee. Nuestra regla habitual de tres bancos para hacer justicia a una degustación está apagada. Este idli es una clase de fermentación. También lo es la pequeña porción de oggarne picante (Masala Idli templada, Rs 199) que está templado con hojas de curry, jeera y semillas de mostaza.
Benne Sin y Walnut Sheera de Chennamma
Mientras que el clásico Rasam (Rs 110) se aclara la garganta áspera mientras las especias calientan la garganta con pimienta y clavo, el Rasam de piña (Rs 150), un giro personal de Panchali para que su hijo sea como rasam, tiene un acabado afrutado de Tepache. Benne Dosa (Rs 320) de Chennamma equilibra un acto entre un dosa y Uttapam, pero está en el lado más suave. La ciudad de repente está llena de opciones de Benne. Donde un Benne puede ir por la borda con Ghee, esta es una ejecución más simple que no deja un abrumador aclarado.
Una vista de la decoración y el café de filtro helado
El Sambar es un Saaru de estilo mangaloreano con trozos de calabaza blanca, luchando contra cada consejo que los propietarios recibieron para endulzarlo con azúcar o azúcar jaggery. Las chutneys son ligeras. El coco y el ajo de tomate, que es más suave bajo el reinado de sambar de pimienta que sirven. Mysore Masala (Rs 290) tiene un relleno de una mezcla vegetariana de cebolla, pimiento y remolacha muy similar al Fusion Gini Dosa disponible fuera de Mithibai College en Juhu. Entre las bocados, tomamos un café de filtro helado (Rs 225), demasiado plano y cálido y necesitamos más café.
El Oor Bele Bhath (Rs 350) es Dal Khichdi Hug. La consistencia húmeda del dal y la ternura del arroz es a lo que todos anhelamos volver a casa. El tomate akki (Rs 350) tiene masala bhaat con tadka de hojas de curry.
Oor Bele Bhath y Oggarne. Fotos cortesía / Phorum Pandya; Oor
Terminamos la comida en dos dulces. Una decadente nogal Sheera (Rs 320) es una delicia llena de nueces, leche y jaggery. Agregue el chocolate y obtendrá una versión casi perfecta de Cooper’s Fudge de Lonavala, felicitamos a Bhatia. Oor Shree (Rs 290) nos recuerda instantáneamente a Gujarati Mohanthal hecho con ghee, harina de gramo y azúcar. Esta textura de caramelo masticable se prepara a partir de la harina de mijo. Si la afirmación de Shakespeare de que la belleza es la piel profunda es cierto, nuestros entrañas seguramente brillan con un acabado puro de ghee mientras tropezamos con una siesta.
Encima
Y Kitab Mahal, DN Road, Fort.
Hora de 8 am a 8 pm
Llame al 9930009197
