Un toque diferente
Pic cortesía/Donmai
Si te gusta un experimento, este ramen de miso especial vegetariano Yasai viene con un caldo de leche de avena en su umami.
En Donmai, planta baja, Altimus, Pandurang Budhkar Marg, Worli.
Llame al 9730659776
Costo Rs 725 en adelante
Eso es todo carne
Pic cortesía/mizu izakaya
Un ramen sapporo con chashu de panceta de cerdo estofada, ramen holgado y caldo de huesos suena muy bien. Pero la guinda son los huevos Ajitsuke Jammy Japanese que cubren el tazón.
Y Mizu Iza, 2, Ala, Ganga Jamunnam Sangam Chs, Pili Hill.
Llame al 9372023641
Costo Rs 1.149 en adelante
Vete a Naruto
Pic cortesía/ramen atsui
Si está buscando un toque de acción de anime, diríjase a Andheri para este punto de acceso Gen-Z. Su popular Ichiraku Ramen Bowl está inspirado en la serie de anime, Naruto Shippuden.
En Atsui Ramen, HEK complejo, Mahakali Caves Road, Andheri East.
Llame al 9930919516
Costo Rs 520 (vegetariano); Rs 580 (pollo); Rs 650 (langostinos)
Ramen de Mumbai
Pic cortesía/Sozo Izakaya
Este ramen de miso picante de Sapporo viene con un caldo picante elaborado con sabores indios que mojan los fideos elásticos.
En Sozo Izakaya, JP Road, Aram Nagar Parte 2, Versova, Andheri West.
Llame al 9867986481
Costo Rs 405 en adelante (Tofu); Rs 475 en adelante (pollo)
Una para el camino
Pic cortesía/Milliways Inc
Grant Road debería ser su próxima elección para una comida para llevar ramen. Prueba este ramen shoyu: carne de cerdo belga de Chashu: panceta de cerdo belga estofada con caldo sazonado con Tare de soja infundido con Shake y Bonito. Dirígete a una elección directa.
En Milliways Inc., 12, Piroja Mansion, Grant Road East.
Llame al 8828878756
Costo Rs 630 en adelante
Miso todo el camino
La dulzura de los Yakinori y el umami del miso prestan este tazón de ramen de miso estacional sabor único. Con las opciones vegetarianas, de pollo y de cerdo, es bastante popular.
En Mirai, Suburbia Mall, SV Road, Bandra West.
Llame al 9004618228
Costo Rs 720 en adelante
Encargado en Nippon
Fotos cortesía/carnes y plantas
Esta guarida de Kalyan es creada por estudiantes culinarios que fueron asombrados por el plato en Japón. Su ramen de pollo japonés está preparado y servido a pedido. Se vende rápido, así que ordene por adelantado.
En Meats and Plants, 6, Chikan Ghar Road, Kalyan West.
Llame al 9833412539
Costo Rs 449
Tazón de ramen de miso
Ingredientes
>> fideos de ramen de 130 gm
>> pechuga de pollo 100 gm (deshuesada)
>> 1 huevo
>> Puerno >> Cebollas de primavera
>> brócoli >> calabacín
>> Bok Choy >> 5-10 ml de aceite de sésamo de Goma Abura
>> 400 ml de agua de stock
>> ajo chino de 5 gm
>> 1-2 hoja yakinori
>> shiro miso >> jengibre
>> 10 ml de soja
>> 10 ml de cocción
>> 10 ml de mirin
>> salsa de ramen miso de 15 gm
Método
Para el caldo:
Coloque el pollo en el agua y hierva a fuego lento durante 3 horas. Retire y cuele la sopa.
Para el ramen:
Cocine los fideos ramen. Drene y reserve. Para el pollo Chasu, marine el pollo con jengibre y ajo durante la noche. Formarlo en cilindros. Cocine a fuego lento en soja, sake, mirin y agua durante una hora. Una vez hecho, póngalo a un lado para que se enfríe. Blanquear todas las verduras y hervir suavemente el huevo.
Para la salsa de miso:
En una olla pequeña, cocine la pasta de miso, el jengibre y el ajo. Batir hasta que se disuelva. Vierta la salsa de miso en el caldo y bata mientras se hirvía a fuego lento.
Adorne con puerros en rodajas finas, huevos hervidos suaves, cebolla de primavera, rodajas de pollo Chasu y una llovizna de aceite de sésamo.
Entradas de Rincen Angchuk, Partner, Mirai
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