¿El calor abrasador del verano te hizo ansiar algo refrescante? A medida que aumenta la temperatura, no hay nada como una bebida refrigerada para enfriarte y hacerte sentir renovado. Mientras que el Nimbu Paani y Rose Sherbet son favoritos eternos, ¿qué mejor que el rey de las frutas, mango?
Celebrando la fruta en el podcast ‘The Sabastes of India` en Audible, aquí hay recetas rápidas para hacer bebidas de mango para vencer el calor. Estos no solo son fáciles de hacer, sino que también están llenos de deliciosos sabores, una excelente manera de mantenerse hidratado mientras disfruta de la temporada.
Bebida sattu de mango crudo
Ingredientes:
Chana asado 200 gm
Comino asado en polvo 1 cucharadita
Sal negra 1 cucharadita (o al gusto)
Cebolla 2 cucharaditas, picada
Chile verde 1 cucharadita, picado
Mango crudo 5 cucharaditas, picado
Agua fría 1/2 litro
Limón 1 grande, jugo
Método:
1. Comience colocando la chana asada en una molinera mezcladora y mezcle hasta que forme un polvo fino.
2. En un tazón, combine el polvo de sattu recién molido con comino tostado en polvo, sal negra, cebolla picada, chile verde picado, mango crudo picado, agua fría y el jugo de limón recién exprimido.
3. Revuelva todo hasta que esté bien mezclado, ¡y su refrescante bebida sattu está lista para servir! ¡Disfrutar!
Mango mastani
Ingredientes:
Mango maduro, pelado y 2 tazas en cubos
Leche con grasa completa, enfriada 1 taza
Helado de vainilla, picado (o según sea necesario) 4 cucharadas
Mango, picado (o según sea necesario) 8 cucharadas
Almendras, picado 2 cucharaditas
Pistachos, picado 2 cucharaditas,
Todas las frutas, opcional 2 cucharaditas
Cerezas acristaladas, opcional 2 nos
Método:
1. En una licuadora, combine los cubos de mango y la leche. Mezcle hasta que esté suave. Dejar de lado.
2. Tome un vaso alto o una jarra. Coloque el vaso con 2 cucharadas de mango picado, 1/4 taza de batido de mango y 1 cucharada de helado de vainilla.
3. Agregue otro mango picado de 2 cucharadas, vierta 1/4 taza de batido de mango más y cubra con la segunda cucharada de helado de vainilla.
4. Para el toque final, espolvoree pistachos picados y almendras en la parte superior.
5. Decora con tutti frutti, cubos de mango adicionales y cerezas glaseadas como se desee. ¡Sirva de inmediato y disfruta!
Aam ka panna
Ingredientes:
Mango en bruto 2 nos
Comino asado en polvo 1 cucharadita o para el gusto
Salt negra 1 cucharadita, o al gusto
Sal al gusto
Agua 4 tazas
Azúcar, opcional, basado en la acidez del mango 3–4 cucharadas o para el gusto
Mint deja un puñado y fresco
Cubitos de hielo según sea necesario
Método:
1. Enjuague los mangos crudos y límpele con un paño limpio.
2. En una estufa de gas, coloque una rejilla roti o papad y coloque los mangos en la parte superior.
3. Gire los mangos a intervalos regulares para asegurarse de que se asan de manera uniforme. Las cáscaras deberían ser carbonizadas.
4. Una vez asado, deslice un cuchillo a lo largo de uno de los lados de los mangos. Si el cuchillo se desliza fácilmente sin resistencia, ¡está hecho!
5. Deje que los mangos se enfríen a temperatura ambiente. Alternativamente, puede remojarlos en agua durante unos minutos para acelerar el proceso de enfriamiento.
6. Pele la piel quemada de los mangos una vez que se hayan enfriado. Raspe la pulpa de mango cocida en un tazón con una cuchara o cuchillo de bordes afilados.
7. Agregue el comino asado en polvo, sal negra, sal regular y mezcle bien.
8. Agregue 4 tazas de agua y revuelva todo. Ajuste el agua a su consistencia preferida. Si te gusta tu Aam Ka panna gruesa, reduzca la cantidad de agua.
9. Aplasta unas pocas hojas de menta en un mortero y mano y agrégalas a la panna AAM. Revuelva para infundir el sabor de menta.
10. Ahora tienes dos tipos de AAM Panna, uno simple y otro con menta.
11. Agregue cubitos de hielo a la panna AAM para ese frío perfecto. Sirva de inmediato, mejor disfruté el frío.
