El moderno restaurante indio Jamavar Dubai tiene su primera estrella Michelin dentro del primer año de su apertura.
La creación del restaurador Samyukta Nair y el director culinario, el chef Surender Mohan, recibió la prestigiosa estrella en el 2025 Michelin Guide Dubai.
Con más restaurantes de cocina india que se reconocen en el mundo, esta es otra adición, aparte de Tresind Studio, que también ganó no una sino tres estrellas Michelin, lo que lo convierte en la primera de su tipo, en la ceremonia celebrada esta semana.
Siguiendo los pasos de sus lugares reconocidos por Michelin en Londres y Doha, otorgados en 2022 y 2024 respectivamente, el último honor muestra la evolución de Jamavar con su homenaje a la herencia india.
Cofundado por Samyukta y Dinesh Nair bajo la bandera de LSL Capital, Jamavar tiene como objetivo celebrar la cena india en el Medio Oriente. Ubicada dentro de la dirección de las residencias en el distrito de ópera de Dubai, el restaurante aspira el espíritu del subcontinente indio al corazón del centro.
Inspirada por las atesoradas recetas y el linaje de la familia Nair en la hospitalidad india, la cocina está bajo la guía del chef Mohan y celebra la diversidad de la cocina india, inspirándose en las cocinas reales del norte hasta las costas cargadas de especias del sur.
A través de una lente refinada, Jamavar reinventa recetas tradicionales que utilizan técnicas de cocción auténticas, ejecutadas por el jefe ejecutivo del jefe Purushottam Naidu, para ofrecer una exploración sofisticada de sabores pan-indios.
“Ser reconocido por la Guía Michelin con una estrella dentro de nuestro primer año de apertura es un momento de inmenso orgullo, no solo para nuestro equipo, sino para la cocina india en su conjunto”, dijo Samyukta, continuando, “es un sueño hecho realidad al ver los sabores de la India en una plataforma como la plataforma como Michelin, y alimenta nuestro continuo compromiso para representar nuestra herencia con la autenticidad y el arte de la India”.
“Estamos orgullosos de llevar la cocina india a nuevas alturas y celebrar su riqueza y complejidad a través de Jamavar”, agregó el chef Mohan. “Este reconocimiento afirma nuestra creencia de que la comida india pertenece en el pináculo de la gastronomía global”.
