Desafortunadamente, a muchas personas no les gustan las calabazas. Si bien Bitter Gourd o Karela tienen un lugar especial en la lista de disgusto, no es diferente para Bottle Gourd o Lauki, y Snake Gourd, ni siquiera tiene la oportunidad. Incluso si la madre los hace de la manera más deliciosa, el odio es demasiado fuerte para incluso esta última oportunidad, aparte de las otras calabazas.
Si la verdura no lo motiva, entonces tal vez los beneficios para la salud puedan, ya que los expertos en salud de Mumbai dicen que las calabazas de serpientes hacen mucho más bien de lo que sabe para su cuerpo. Jinal Patel, dietista con el Hospital Zynova Shalby en Ghatkopar, comparte: “La calabaza de serpiente se considera un vegetal nutritivo con una gran cantidad de beneficios para la salud. Está cargada de vitaminas A, C y B, y minerales como Magnesium, Calcio y hierro, además, ayuda a mejorar la digestión de la altura de los azúcares y el contenido de la salud. Hidratado y ayuda a luchar contra el bulto.
Beneficios para la salud de la calabaza de serpiente
Patel dice que la calabaza verde claro, que a menudo puede ser empujada a la parte posterior del refrigerador, tiene beneficios para la salud que no están disponibles incluso en otras calabazas, y eso debería ser más convincente que otro aspecto, especialmente porque ni siquiera tiene un sabor amargo y, en cambio, tiene un sabor más dulce, cuando se cocina de la manera correcta. Patel dice: “La calabaza de la serpiente puede ofrecer algunos beneficios únicos en comparación con otras calabazas. Tiene propiedades de enfriamiento más fuertes y puede ser beneficiosa para reducir el calor corporal. También se conoce por apoyar la salud respiratoria y ayudar a manejar problemas digestivos. Si bien todas las calabazas son nutritivas, se sabe que Snake Gourd tiene una nota de inoxificación de propiedades y los efectos de la fiebre.
Entonces, ¿cómo se puede usar la calabaza de serpiente en casa? Sin complicar el proceso, Patel dice que puede incluirse en muchos platos simples y sabrosos. Ella comparte: “Puedes hacer curry de calabaza de serpiente con coco, un sabzi ligero con dal o maní, o agregarlo a sambar. También puedes probar sopa de calabaza de serpiente con hierbas, que es saludable y relajante”.
Si todavía le faltan ideas, entonces Anshul Dhyani, chef ejecutivo de ITC Grand Central Mumbai, quien cree en celebrar los ingredientes estacionales, dice que muchas personas evitan la calabaza de la serpiente debido a su suave amargura y textura única, pero comparte una receta fácil de serpiente para intentarlo. Es porque él dice que si piensas de manera diferente y la calabaza puede incluirse en un plato que resaltará sus ricos sabores. “Dado que la calabaza de la serpiente a menudo se pasa por alto debido a su sutil amargura y textura, hemos creado un plato que los equilibra con especias aromáticas, coco fresco y un brillante toque de limón, que celebra su sabor natural al tiempo que lo hace atractivo para todos, incluso aquellos que generalmente lo huyen”.
Calabaza de serpiente especiada y salteado de coco
Ingredientes:
Calabaza de serpiente (pelada y en rodajas finas) 300 gm
Coco rallado fresco 1/2 taza
Semillas de mostaza 1 cucharadita
Urad dal (gramo negro dividido) 1 cucharadita
Chilies rojos secos 2 nos
Hojas de curry 10 hojas
Chile verde (finamente picado) 1
Polvo de cúrcuma 1/4 cucharadita
Asafoetida (Hing) una pizca
Sal al gusto
Aceite (aceite de mostaza o vegetal) 2 cucharadas
Hojas de cilantro fresco (picadas) 2 cucharadas
Jugo de limón 1 cucharada
Método:
1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y permita que crepite.
2. Agregue urad dal y chiles rojos secos; Saltee hasta que estén doradas y fragantes.
3. Agregue hojas de curry, chile verde y asafoetida; Saltee durante unos 30 segundos.
4. Agregue la calabaza de serpiente en rodajas junto con el polvo de cúrcuma; Revuelva bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes, revolviendo ocasionalmente.
5. Sazone con sal, agregue coco rallado y mezcle suavemente. Cocine descubierto durante 2 minutos adicionales.
6. Retire del fuego y adorne con hojas de cilantro picadas y una apretada de jugo de limón fresco para un acabado refrescante.
7. Sirva caliente junto con arroz al vapor o panes indios.
