A menos que hayas estado viviendo debajo de una roca, es poco probable que no hayas disfrutado de un chisporroteo en los icónicos chantadores de la fuente de Fort, especialmente si eres un milenio y un boomer. Durante 32 años y contando, este destino popular ha estado repartiendo a Sizzlers, junto con sándwiches y comida ligera, reteniendo sus sabores a través de la nostalgia y la calidad.
Ayush y Amrish Arora
Amrish Arora tenía 25 años cuando comenzó a Fountain Sizzlers. Reconoció su potencial donde podría mantener un equilibrio entre las cocinas continentales y francesas. “El Sizzler fue un éxito instantáneo porque los indios quieren que su comida se haya servido a Garam-Garam”, dice Arora, quien a lo largo de los años, ha abierto restaurante de múltiples comodidades, Flamboyante, Boardwalk de Flamboyante en Mandwa, un bar de cócteles Hammer & Song, junto con una compañía de catering completa. En los últimos tiempos, sus hijos Ayush, de 28 años, y Aryan, de 23, se unieron al negocio para mantener historias de alimentos relevantes para los comedores actuales.
Salmón noruego a la parrilla
Mientras que el puesto avanzado de Fort continúa sirviendo su menú clásico, el nuevo espacio reinventa como piloto para allanar el camino para un avatar de filete y parrilla. Las Aroras lo miran como un viaje 2.0 inspirado en platos de todo el mundo que lo sirven en el plato caliente de Teppan. Los cinco spaghetti de champiñones Boscaiola (R715) son pruebas de que cualquier cosa que golpee la placa de chisporroteo obtiene una profundidad de sabor adicional.
Sizzlers Fountain en su dirección de Parel inferior
Nos encontramos con Ayush, quien nos guía a través del nuevo puesto avanzado en el pueblo gourmet recientemente inaugurado en Phoenix Palladium, un elegante destino culinario de tres pisos con más de 20 restaurantes. Ubicada en el segundo nivel, el 95 plazas muestra paredes blancas limpias con paleta de colores marrón y salvia en su decoración. Las baldosas de terracota floral le dan al espacio un encanto del viejo mundo. Un bar ubicado en una esquina, sirve cervezas y cócteles. Las paredes centrales están llenas de caricaturas enmarcadas que narran el viaje de los chantadores de la fuente desde Fort hasta Lower Parel, transformándose en una casa de chisporroteo. La obra de arte se necesita libertad para plantar a sus dueños e incluso a su chef, Dinoo Das, que ha estado con ellos desde el inicio.
El chef Dinoo Das ha estado con Fountain Sizzlers desde el inicio. Fotos/shadab khan
“En su nuevo avatar, Fountain Sizzlers se posiciona como una casa de barbacoa y parrilla. Viajamos por todo el mundo y nos inspiramos para introducir Teppan incluso para nuestras comidas de espaguetis y tazón”, dice Ayush, y agregó: “Estos suizadores son más pequeños en tamaño y limpiadores en sus elementos para ofrecer a los nuevos patrones de su dose de proteínas, Rice, Rice, Rice, y no hemos pasado en sus elementos en sus elementos. Los platos para adaptarse a los gustos evolutivos.
Pollo de mostaza crujiente clásico
El menú ha tomado prestado lo mejor de su familia F&B – Khow Suey Stone Bowl (Rs 745/895) y el Chilli Garlic Yaki Udon (Rs 845) de Flamboyante, Espresso Martini (R750) de Hammer & Song y los mejores titulares de los chorro de fountain. El popular té helado de limón (Rs 290) juega compañero a través de la comida. Comenzamos con los originales. Fountain Classic Crusty Mostaard Chicken (Rs 445) que tiene un pollo suculento recubierto de copos de maíz. La mayonesa de mostaza casera es desi y cremosa. La canasta de oro tailandés tiene canapés de arroz delgada de la oblea llena de papa torta y picada, chile de ojos de pájaros y maíz (Rs 315).
Té helado de limón
Las pizzas son delgadas. Optamos por una pizza de cuatro queso (Rs 695) que viene vestida con mozzarella, parmesano, queso feta y cheddar. La salsa de pizza ahumada y dulce tiene la cantidad correcta de Tang. Esta es una galleta, literalmente. El salmón noruego a la parrilla (Rs 1465) atiende a la audiencia que busca comer bien pero disfruta. Un puré de papas, maíz americano, guisantes de nieve, shimeji y shiitake en salsa de salteado japonés con arroz pegajoso acompaña a dos filetes generosos de pescado. El ajo chile Yaki Udon tiene fideos con tumba en una salsa de ajo de chile dulce y picante. Bok choy al vapor, maíz y castaño de agua agregan fibra y textura.
Cuatro pizza de queso
No hay premios por adivinar cómo terminamos la comida. El chisporroteante brownie (Rs 595) y el helado de vainilla cremoso se sirven con bordes ligeramente quemados donde el simple sabor casero de un brownie pegajoso y salsa de chocolate, nos damos cuenta, no ha cambiado. Los veteranos que vinieron a revisar a este hermano más joven y cadera salieron saciados. El día que pasamos, escuchamos a dos mujeres comensales resumiendo nuestro estado mental: “Mi madre solía hacer chisporroteantes en casa. Me siento aburrida haciéndolo. Vengo a la fuente para mi relleno”.
Fuentes Sizzlers
En el 3er piso, gourmet Village, Phoenix Palladium, Lower Parel.
Llame al 9930036500
Hora de 12 p.m. a 12.30 am
