Mumbaikars ama su comida callejera y la belleza de la ciudad como un crisol de culturas significa automáticamente que hay todo tipo de comida callejera. Desde el Vada Pav local hasta la Samosa, junto con Jalebis e incluso Dabeli Pav, pero no sin sus manjares del sur de la India. Con una rica historia de la comida del sur de la India en la ciudad, Medu Vadas se ha convertido en un desayuno o un bocadillo preferido que a menudo también se convierte en una comida para muchas personas en la ciudad.
El Ministerio de Salud de la Unión destacó la necesidad de que las personas presten atención a su salud y nutrición en alimentos callejeros como Samosas y Jalebis hace algún tiempo, pero a muchas personas no les gustó. Si bien el acceso a estos bocadillos es una razón, su amor por ellos es otra, pero pregunte a los dietistas de Mumbai sobre su cociente de salud, y hay más en la comida callejera de lo que parece, y puede ser razón por la que debe considerar el aviso de salud y tomarlo con una pizca de sal.
Si bien los dietistas dijeron que Samosas, Vada Pavs e incluso Jalebis no son particularmente saludables, destacan lo que no sabía sobre Medu Vadas.
Beneficios para la salud de Medu Vada
Rompiéndolo por ingredientes, Fauziya Ansari, dietista en Apollo Spectra en las acciones de Mumbai: “Medu Vada está frito, por lo que es alto en aceite y calorías. Esto puede aumentar el riesgo de aumento de peso y problemas cardíacos. Cuando se come con chutney, agrega grasa extra del coco. Con Sambar, aumenta la carga de carbohidratos, lo que hace que sea una gran grasa de coco. Alimentos fritos como Medu Vada “.
No es solo Ansari, sino también Amreen Sheikh, jefe dietista de los hospitales de Kims en Thane, quien dice que hay inconvenientes para freír también agrega grasas poco saludables aparte de las calorías. “Esto puede ser un problema si se come con demasiada frecuencia, especialmente para aquellos con diabetes, enfermedad cardíaca u obesidad”, comparte.
Sin embargo, el experto en salud con sede en la ciudad dice que hay más en el refrigerio frito. “Medu Vada es el esponjoso bisquero del sur de la India y un alimento reconfortante para muchos. Si bien la mayoría de las personas lo ven como un placer frito, tiene algunos beneficios nutricionales que vale la pena señalar. El ingrediente principal en Medu Vada es Urad Dal (gramo negro), que es una gran fuente de proteínas basadas en la dieta y la fibra de la dieta. Urad Dal también contiene minerales esenciales como el hierro, el magnesio y el potasio.
¿Se pueden ser más saludables Medu Vadas?
Dado que Medu Vadas se fermenta antes de freír, el jeque dice que se vuelven más fáciles de digerir y mejorar la absorción de nutrientes. Ella destaca que la fermentación también aumenta las bacterias amigables con las intestinales que ayudan a la digestión. “Cuando se sirve con chutney de coco, que tiene grasas saludables, y Sambar, que está llena de verduras y lentejas, un plato de Medu Vada puede proporcionar un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y micronutrientes”, agrega.
Alternativamente, Sheikh dice que la feating superficial puede ayudar, ya que Ansari agrega que se puede hacer Medu Vadas más saludable por freír o hornear en lugar de freír. Puede ser difícil para muchos reemplazar la comida, pero si comer saludable es su objetivo, agrega: “Las personas pueden sustituirlos con otras opciones interesantes, como Idlis al vapor o Dhokla, que son más ligeros y más fáciles de digerir. Entonces, elija los alimentos sabiamente según los objetivos de salud”.
Medu Vada vs Dal Vada
Si bien es rico en calorías y grasas, ¿cuál es el contenido de nutrición de Medu Vadas? El dietista con sede en la ciudad dice que un Medu Vada, que es de aproximadamente 100 gm, será de alrededor de 300 calorías. Ella explica: “Está cargado de demasiados carbohidratos, grasas y algunas proteínas que provienen de Urad Dal. Cuando se come junto con chutney de coco y sambar, el contenido de calorías puede ser alto debido a la gran cantidad de grasas y carbohidratos. Entonces, tenga cuidado con las calorías”.
A pesar de que Medu Vadas son populares, el Dal Vada, un primo cercano a menudo también disfruta de muchas personas. Entonces, ¿es mejor consumir que Medu Vadas cuando se trata de una alimentación saludable? “Dal Vada, hecho de Chana Dal, es más alto en proteínas y fibra que Medu Vada, pero todavía está frito, por lo que permanece denso en calorías. Una porción de 100 gm tiene alrededor de 250–280 calorías, con carbohidratos, proteínas y una cantidad moderada de grasas”, agrega Ansari.
Si uno tuviera que concentrarse realmente en su salud a largo plazo, el dietista dice que es mejor no comer Medu Vada. Sin embargo, si está comiendo afuera, asegúrese de preguntar sobre el tipo de aceite utilizado, con qué frecuencia se cambia y prefiere artículos recién preparados para reducir los efectos secundarios nocivos.
Por otro lado, Sheikh dice que si realmente disfrutas de Medu Vadas pero estás preocupado por la salud, la moderación puede ayudar. “Está bien disfrutarlos ocasionalmente como parte de una comida equilibrada. Medu Vada no es solo un placer culpable, ofrece algunos beneficios para la salud debido a su base de lentejas ricas en proteínas y minerales. La clave es controlar las porciones y elegir buenos emparejamientos en lugar de andilar en exceso”, agrega.
Medu Vada, al igual que Samosa, Vada y Jalebi, es frito y denso en calorías, recuerda a Ansari. Comerlo con frecuencia no es saludable y es mejor limitado al consumo raro y ocasional, especialmente para aquellos que tienen que prestar atención a su dieta. “Coma Medu Vadas una vez en 7-8 meses para el desayuno e intente quemar las calorías durante todo el día haciendo ejercicio”, concluye.
