Plato principal
Sabores de la otra bahía
Aam Kashundi Kakra. Pic/Satej Shinde
Piense en la comida bengalí, y uno de los primeros ingredientes que vienen a la mente es el aroma picante y embriagador de mostaza. Un giro estacional en el ingrediente, Aam Kashundi Kakra es donde la carne de cangrejo tierna se cocina en una salsa picante de mango-mousta y se combina con arroz esponjoso para ese almuerzo perfecto para la tarde. El chef Srimant Sahoo comparte: “Esta pareja (carne de cangrejo con mango y mostaza) está muy cerca del corazón de cada bengalí y una celebración de la generosidad costera del estado”.
¡Oh, oh! Calcuta (múltiples puntos de venta; Andheri, Tardeo, Vashi)
Hora de 12.30 p.m. a 3.30 pm, 7 pm a 11 pm
Llame al 9320478301 (outlet de Andheri)
Costo Rs 675
Un deleite de Cachemira
Chicken Gushtaba. Pic Coutesy / Folk Kalaghoda
Parte de la Cachemira Wazwan (una fiesta tradicional de varios platos), Chicken Gushtaba tiene esculentas albóndigas de pollo sumergidas en un sabroso yakhni a base de yogurt que es tan ligero como sabroso. El chef Jasleen Marwah explica: “Aunque el plato se hace tradicionalmente con cordero, la variación del pollo es popular entre los asistentes a la oficina debido a la luz que es en el estómago, especialmente en el verano”.
En Folk, de 14 años, New Bake House, Maharashtra Chambers Lane, Kala Ghoda, Fort.
Hora de 12 del mediodía a las 11 p.m.
Llame al 9820453001
Costo R525
Ver fotos: disfrute de estos menús de alimentos a base de mango en Mumbai esta temporada de verano
La mejor temporada
Dal Puri y Aam Ki Launji. Pic/Kirti Surve Parade
Si aún no ha comenzado la oferta más querida de la temporada, tenemos un plato de mango más para que lo pruebes. Dal Puris crujiente y hinchado (izquierda) con un relleno de moong-dal condimentado junto con Aam Ki Launji (sabor crudo de mango) es el primo sabroso de Aam Ras y Puri que te ganará con su perfil de sabor picante y picante.
En Soam, Sadguru Sadan, Babulnath, Girgaon Chowpatty.
Hora de 11.30 a.m. a 10.30 p.m.
Llame al 2223698080
Costo R450
Bebidas
Tragarlo
Una mezcla dulce y picante de chiles verdes, semillas de albahaca y jarabe de azúcar, Kulukki Sharbath de Kerala es un refrigerador refrescante para el clima sofocante. Esta salida sirve la bebida en dos sabores especiales de verano; piña y lima.
En Kerala Cafe (Chembur, Vasai)
Hora de 8 am a 12 de medianoche
Llame al 9136622645
Costo Rs 75
Dulces sorbos de Nagaland
Fermento de muelles
Aquí hay una alternativa estacional a la kombucha que debes probar. Hecho de manzana silvestre forrajeada que crece una vez en un año, la bebida fermentada de manzanas salvajes es una especialidad de Nagaland. La co-chef Aren Longkumer explica cómo la fermentación natural de la bebida le da un sabor característico de Sweet-Sour. Esta salida también tiene un montón de otras ofertas de verano específicas como el fermento de morera, el fermento de flores Roselle y el fermento de arroz que son igualmente refrescantes.
En Naga Belly, Shop No. 24/A, Comercial de Residence Premier de Hubtown, Mudran Kamgar Nagar, JP Road, Four Bungalows, Andheri West.
Hora de 12 del mediodía a 4 pm, 6.30 pm a 11 p.m.
Llame al 9321987470
Costo R295 (bebida de manzana salvaje)
Punzonado
Bebida fermentada de manzana salvaje. Fotos/Ashish Raje
Esta bebida clásica y tradicional de Bihar es una bebida llena de nutrientes que lo enfriará sin quemar un agujero en su bolsillo. Hecho con harina de gramo asado e infundido con chiles, comino en polvo, sal negra y otras especias, Sattu Sharbat es un intento imprescindible en este calor.
En Desi Khao Champaran Meat House, Oshiwara Garden Inn Co.housing Society Ltd, New Link Road, Adarsh Nagar, Jogeshwari West.
Hora de 11 am a 12 de medianoche
Llame al 9939998001
Costo Rs 60
Postre
Cuando Chaas conoció a Sorbet
Masala Chaas Sorbet. Pic cortesía/Estudios perdidos y hambrientos
Si también está pensando en cómo algo tan agrio como Chaas terminó en un sorbete, debe probar esta intervención única y especial de verano. Las capas de yogurt en la textura de un sorbete condimentado con comino asado, sal, jengibre y sal de roca, es donde su ansia de algo fresco se saciará cuando el chef Saloni Kukreja nos dice: “Queríamos hacer algo aparte de la crema habitual de los helados.
Inicie sesión en Indu Ice Cream en Swiggy, Zomato
Hora de 11 am a 11 pm
Costo de Rs 170 (para 100 ml de cerámica Matka)
