Es esa época del año cuando la primera gota de lluvia envía a Mumbaikars a correr para cortar cebollas y sumergirlas en aceite chisporroteante. En Malad, sin embargo, los residentes están bocadillos sobre Bomboloni italiano tradicional, gracias al estudiante de derecho de primer año Samridhi Elantholy. La Joie, la nueva cocina del hogar del joven de 18 años, ha atrapado en abundancia en abundancia, 21 millones, si lo juzgó por su éxito viral en Instagram. Decidimos pedir un lote del favorito italiano de forma anónima para una prueba de sabor.
Cuando el Bombolonis llega a nuestra puerta después de realizar un pedido un día antes, el dulce aroma de la bondad frita ya sale de las cajas de comida para llevar bien empaquetadas. Dentro hay cuatro bombolonis, y dentro de cada uno de ellos, rellenos dulces: tiramisú, arándanos, caramelo y crema Brulee. Amplias cajas de pastel de bento altas aseguran que no haya crema manchada en las tapas. También significa que tendremos que perder el ritual habitual de lamer de la placa, pero ¿realmente podemos quejarnos?
(Desde la izquierda) El relleno de crema de arándanos tiene un golpe afrutado; crème brûlée bomboloni y crema de arándanos bomboloni
Las golosinas de Elantholy son doradas en el exterior, con generoso polvo de azúcar. Nos metemos en el tiramisú Bomboloni (R170) Primero. La corteza crujiente da paso al pan acústico suave y un café y un relleno de crema equilibrado que no es excesivamente sacarina. Le damos un pulgar hacia arriba para aquellos que carecen de un goloso. La crema de arándanos Bomboloni (Rs 120) llena este vacío en forma de azúcar con sus notas dulces y frutales y pulpa de arándano. Consejo profesional: no dejes que el pan esponjoso y de almohada te engañe, estas rosquillas fritas son golosinas pesadas.
El Creme Brulee Bomboloni (Rs 140) con su presentación visual sin lujos es la sorpresa que se destaca para nosotros. Un postre dentro de un postre nunca fue una mala idea, para ser honesto. Si bien todos los rellenos en el menú son sin huevo, apenas se puede notar la omisión. La marca de un Bomboloni bien hecho es más evidente en la variante de caramelo simple (Rs 130). Una línea blanca que atraviesa la rosquilla, que separa dos mitades crujientes, nos dice que Elantholy conoce su etiqueta culinaria italiana. Viene en la parte posterior de la sangre, el sudor y las lágrimas literal, revela en una conversación después de nuestro recorrido de Bomboloni.
Los postres vienen en cajas resistentes y espaciosas de bento
“Meses antes de mis 12º exámenes de la Junta, estaba estableciendo un puesto en mi complejo de viviendas en Malad para impulsar mi negocio. Vendí mi inventario de 50 Bombolonis el día 1, y una vez más en el día 2”, recuerda. Si Elantholy suena como una emprendedora endurecida a la edad de 18 años, es porque a los 17 años estaba entregando postres de puerta en puerta, y a los 16 años, aprendiendo las chuletas de su madre y hornear pasteles para las celebraciones del vecindario. “Pero dirigir una cocina en casa no es la misma. Soy el chef, el vendedor y el gerente, todo en uno”, se ríe, y agrega que sus padres han sido sus primeras animadoras, incluso con una mano a empacar Bombolonis los fines de semana.
El estudiante de derecho de primer año ahora se traslada entre las tareas universitarias y la cocina de su casa. “Cuando mi contenido se volvió viral en línea el mes pasado, mi bandeja de entrada se inundó y, posteriormente, me bloqueé. Perdí muchas órdenes activas ese día. Lloré durante días y lo tomé como una experiencia de aprendizaje. Fue casi al mismo tiempo que di mis exámenes de semestre en la universidad”, recuerda. Elantholy ahora es asistida por un miembro del equipo que administra órdenes.
El joven panadero ha encontrado otra responsabilidad en el hombro recientemente. Después de superar sus objetivos mensuales de ingresos, vendiendo hasta 70 Bombolonis en sus mejores días, Elantholy está volviendo mentor en línea para chefs en el hogar en ciernes. “Hoy publiqué un video que detalla la A a la Z de comenzar y correr una cocina en casa”, revela con entusiasmo, antes de registrarse para preparar un lote nuevo.
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Disponible en Mumbai, Thane y Navi Mumbai (varían los cargos por entrega)
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**** Excepcional, *** Excelente, ** muy bien,*bueno, promedio. La Joie no sabía que realizamos el pedido. La guía revisa de forma anónima y paga las comidas
