Con el monzón en nuestra puerta, la ciudad es una caja caliente. En una noche pegajosa la semana pasada, planteó una seria amenaza. Un aguacero repentino en las primeras duchas antes del monzón de Mumbai. Este pellizco en el clima ha activado nuestro apetito. Llegamos a tiempo para un asiento temprano en Osttaad, una cena fina persa, del Medio Oriente y el norte de la India que una vez mantuvo espacio en Lower Parel durante la pandemia y se relanzó en Santacruz hace dos semanas.
Cordero kagarcha gosht
Extendiéndose a través de una espaciosa sección de Al Fresco y interior, el 150 plazas tiene una decoración moderna de dine fino con una opulencia juguetona de Jhoomar y Jalis equilibrados con tonos apagados. Tenemos una deliciosa cabeza de arranque con el plátano crudo y sacamos el jackfruit shashlik (Rs 425) que se condimenta con un chile turco llamado Urfa. Se sirven en brochetas con un lado de chutney afgano picante preparado a partir de tomates crudos y chutney de menta. La textura es de una excelente galauti donde los comedores de carne también toman mordeduras codiciosas.
Un tazón de pollo samarcanda con taftan afgano. Fotos/satej Shinde
Lal Chapur relleno Paneer Tikka toma un toque de Peshawari agregando un relleno de piñones y pesto verde menta (Rs 475). Hacemos un brindis para dar la bienvenida a los dioses del monzón con dos bebidas de los cócteles especiales a un precio (Rs 675). Ambos llegan a la mesa en fanfarria sobrecargada de gastronomía ahumada, que deseamos que los bares caigan. Tashkent Twilight es whisky con canela y especias. El sabor posterior es el de un pastel de manzana; El ingrediente de las estrellas-whisky-no es un espectáculo. Decepcionado, recurrimos a la sangría del vino tinto con bayas iraníes. El humo de Cherrywood ha quemado los sabores y manejamos solo unos pocos sorbos forzados. Decidimos centrarnos solo en la comida por el resto de la noche. Murgh Pashtooni Seekh (Rs 395) es el plato destacado de cómo un gran programa de cocina puede prestar a los platos clásicos. El suave pollo picado cae como un ejército derrotado debajo de nuestro cuchillo, y una especia de Ajwain y House Mezves presta un sabor robusto sin ser picante o abrumador.
Brochadora de plátano crudo y jackfruit
Para los platos principales, elegimos el taftan afgano fermentado (Rs 295). El pan es un trozo de artesanía. Una receta original de Afganistán, la masa se presiona para formar sangrías a mano. Lo combinamos con Damboli (Rs 495), un plato de vegetales salteado, cocinado con jengibre y especias que saben a un tawa sabzi bien hecho. El Murgh Samarcanda (R495) pollo sincero cocido lento y cocido lento se cura en el anís estrella y el chile amarillo. Cada plato de salsa con pollo no tiene que ser un clon de pollo con mantequilla, y este conduce con el ejemplo. Es con confianza suave, fragante y ligero en el estómago. El Kagarcha Gosht (R625) está estofado de cordero en Dum con azafrán y ghee. El acabado ahumado le da una dulzura de carbón. Los platos de carne merecen una segunda ayuda. El Dal negro cocido las 24 horas, Ostaad e ‘adasi (Rs 525) tiene una especia sabrosa pero carece de sal para ayudar a desplegar los sabores.
Sangría con bayas iraníes
Terminamos nuestra comida con Sheermal mieled (Rs 255); Su capa de nuez es demasiado fluida para nuestro gusto. Lo comparamos con el sheermal de Purani Dilli, donde observamos que un cocinero agrega capas demasiado generosas de polvo de pista y astillas de almendras. En esta versión, encontramos que el centro era demasiado pasto. En general, la tarifa auténtica está diseñada de manera inteligente y brilla en todos los ámbitos, lo que compensa el menú de bares deslucidos.
Los interiores están adornados con fondos de fondos de decoración temática vintage y de taberna, así como cerámicas decorativas
Compra
En Savoy Chambers, planta baja, enlazando el camino, al lado de la sala de exposición Porsche, Hasmukh Nagar, Santacruz West
Hora de 12 p.m. a 1.30 am
Llame al 9833741741
