Los indios de todo el mundo se están preparando para celebrar el Día de la Independencia 2025 el 15 de agosto. Si bien las celebraciones están listos para estar con mucho patriotismo, está incompleta sin una buena comida.
Con los años, ha habido muchos tipos diferentes de platos que se han vuelto populares para la ocasión. Mientras que el Biryani, entre otros platos, abarca todos los sentimientos, los platos tricolados se han convertido en una adición regular al menú.
La mejor manera de disfrutar de la comida de Tiranga es prepararles los platos indios, y Khandani Rajdhani ha compartido algunos para ayudarlo a empaparse en el fervor festivo esta semana.
Tiranga lassi
Ingredientes:
Color naranja – jarabe kesar 2 cucharadas
Color blanco – cuajada 3 taza
Color verde – jarabe khus 2 cucharadas
Elaichi en polvo 1 cucharada
Azúcar 3 cucharadas
Método:
1. Batir la cuajada y agregar azúcar y polvo Elaichi.
2. Mezcle el jarabe Kesar con cuajada para el color naranja.
3. Mezcle el jarabe khus con cuajada para el color verde.
4. Para el color blanco, mantenga la cuajada.
5. En un vaso, vierta el khus lassi primero seguido de la lana blanca lisa y al final vierta el kesar lassi.
6. Decrena con pistacho.
7. Sirva Cool.
Tirangi dhokla
Ingredientes:
Arroz empapado durante 4 horas y drenado 1/2 taza
Gramo negro dividido sin piel (dhuli urad dal) empapado durante 4 horas y drenado 1/2 taza
Yogurt 200 gm
Sal de fruta 1 cucharadita
Pasta de chile verde jengibre 1 cucharadita
Sal al gusto
Aceite 2 cucharadas + para engrasar
Semillas de mostaza 1 cucharadita
Asafoetida ½ cucharadita
Hojas de curry 8-10 nos
Puré de palak 1 taza
Polvo de chile de Cachemira 1/2 cucharadita
Bateador:
Arroz 1 kg
urad dal 200 gm
Cuajada 200 gms
Color naranja:
Polvo de chile de Cachemira
Tomate ketchup
Masa blanca
Mantenga a un lado una parte de la masa lisa en un tazón separado
Color verde:
Hojas de menta, picado 2 tazas
Cilantro, picado 2 tazas
Chiles verdes, picado 1 cucharada
Jengibre 1 cucharada
Sal al gusto
Mezcle el chutney en la masa
Método:
1. En primer lugar, vierta la masa en un tazón grande, agregue un poco de sal y divídala en 3 partes iguales.
2. Para hacer masa naranja, mezcle una porción de masa, chile en polvo de cachemir y tomate ketchup
3. Para hacer la masa blanca, mantenga a un lado una parte de la masa lisa en un tazón separado.
4. Para hacer masa verde, mezcle la tercera porción restante de la masa, el puré de palak, la pasta de jengibre, la pasta de chile verde y una pizca de sal.
5. Ahora mezcle todos los ingredientes mencionados para una capa verde.
6. Mantenga una buena cantidad de agua en una gran embarcación a fuego alto.
7. Engrase cualquier placa de acero plana y transfiera la masa verde preparada a una placa engrasada y vaporice sobre el recipiente de agua.
8. Cuando esté listo, vierta una taza de masa para la capa blanca y el vapor.
9. Más tarde, agregue la tercera y naranja sobre ella y vapor.
10. Dhokla se realizará después de unos 15 minutos, retire y deje enfriar.
11. Córtalo en formas deseadas y colócate en un plato, de tal manera que se parezcan a Tiranga Dhokla.
12. Calienta el aceite en una cacerola pequeña y haz el templado de los ingredientes de condimento.
13. Vierta el condimento sobre Tiranga Dhokla y adorne con coco rallado y cilantro picado.
14. Sirva con chutney verde y chutney dulce.
Tirangi Pulao
Ingredientes:
Arroz basmati empapado y drenado 1 taza
Para arroz naranja
Ghee 2 cucharadas
Semillas de comino 1/4 cucharaditas
Pasta de jengibre 1 cucharadita
Tomato Cachemira Pure de chile 1/4 de taza
Polvo de cúrcuma 1/2 cucharadita
Polvo de chile rojo 1/2 cucharadita
Pasta de chile rojo 1 cucharadita
Sal al gusto
Para arroz blanco
Arroz basmati cocido 1 taza
Para arroz verde
Ghee 2 cucharadas
Semillas de comino 1/4 cucharaditas
Pasta de jengibre 1 cucharadita
Pasta de chile verde 1 cucharadita
Puré de espinacas 1/2 taza
Sal al gusto
Método:
1. Caliente 2 cucharadas de ghee en dos bandejas no de barra diferentes. Agregue semillas de comino a una sartén y saltee hasta que las semillas comiencen a cambiar de color.
2. Agregue arroz y mezcla. Agregue semillas de comino a la segunda sartén y saltee hasta que comiencen a cambiar de color.
3. Agregue pasta de jengibre, chile rojo en polvo y pasta de chile rojo a la primera sartén y saltee.
4. Agregue puré de tomate, sal y mezcle bien. Agregue 1 taza de agua y mezcle, cubra y cocine hasta que el arroz esté listo.
5. Agregue el polvo de cúrcuma y el arroz a la segunda sartén y mezcle bien. Agregue pasta de chile verde, pasta de jengibre y sal y saltee ligeramente.
6. Agregue 1/2 taza de agua y mezcle bien. Cubrir y cocinar. Cuando el agua comience a hervir, agregue puré de espinacas, mezcle bien, cubra y cocine hasta que el arroz esté listo.
7. Coloque el arroz verde, el arroz blanco y la naranja, extendiéndolo uniformemente en el plato.
