La inspiración puede venir de cualquier lugar. Con el caso de la salida más reciente de Bombay Sweet Shop, que se inauguró en Oshiwara recientemente, no necesitaban mirar demasiado lejos. Como una punta de sombrero para la larga historia de amor del vecindario con todo lo relacionado con el cine, los interiores son un sorteo muerto. La peculiaridad de un café con temática de cine es difícil de perder, repleto de elementos de salas de cine clásicas que recuerdan particularmente a los vestíbulos de la era de una sola pantalla. El menú también se inspira en Mumbai, ya sea Bandra Pani Puri, Bombay chino Bhel o los rollos de la casa PAO Bhaji Porter.
PAO BHAJI ROLLOS DE LA CASA PORTER
Los tres tienen los aromas de la ciudad llenos, ya que Girish Nayak, el jefe Mithaiwala, Bombay Sweet Shop, explica. “Nos propusimos reinventar a Pani Puri: no reinventarlo, solo darle una personalidad nueva. La idea era tomar este querido favorito de la calle y servirlo de una manera más limpia y reflexiva, sin perder nada de la diversión, y tuvo que ser muy pañuelo. Durante un experimento de cocina, había una broma donde alguien puso en Avocate,” porque es Bandra “, obvio. Obviamente. trabajó.”
Con el favorito de la bocadillo de Fusion, Bombay chino Bhel, Nayak no contuvo nada. “Fue inspirado desde el bhel chino sin disculpas que comeríamos de carros callejeros, manos manchadas de rojo, fideos crujientes y ese éxito inconfundible de sabores de Schezwan. Queríamos embotellar ese recuerdo pero introducir el equilibrio y la textura. Entonces, lanzamos las crisis de los chiles, solo más greens, y las cañas de Wonton friadas. Siguen siendo las mejores cañas, solo más, una mejor manera, una mejor manera, un chile, solo más, un poco más, un poco más de las cañas, es una mejor manera de las cajas de chile. ciudad.”
Los interiores recrean los vestíbulos de los teatros de una pantalla única del pasado. Fotos cortesía/Hunger Inc. Hospitalidad
Con los rollos de la casa PAO Bhaji Porter, en lugar de servirlos uno al lado del otro, Nayak y su equipo se preguntaron: ¿Qué pasaría si el Bhaji estuviera dentro del bollo? “Queríamos algo que se sintiera familiar pero que viajara bien, se podía comer a mano y aún así llegar a todos esos sabores clásicos. Llevamos este plato un paso más allá y los servimos con nuestra mantequilla Chaas hecha en casa”, firma.
En Bombay Sweet Shop, planta baja, Shop No 6, Vicino Mall, New Link Road, Anand Nagar, Goregaon West.
Hora de 11 am a 12 de medianoche
Llame al 9136426339
Inicie sesión en @bombaysweetshop
