Beber una o dos taza de café negro diario podría reducir el riesgo de muerte en un 14 por ciento, pero agregar leche o azúcar podría disminuir los beneficios, según un nuevo estudio.
No se observó el mismo enlace para el café con altas cantidades de azúcar agregada y grasas saturadas, dijeron los investigadores.
“Los beneficios para la salud del café pueden ser atribuibles a sus compuestos bioactivos, pero nuestros resultados sugieren que la adición de azúcar y grasas saturadas puede reducir los beneficios de mortalidad”, dijo Fang Fang Zhang, de la Universidad de Tufts en los Estados Unidos y autor principal del estudio publicado en el Journal of Nutrition.
Se analizó los datos nueve ciclos consecutivos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de los Estados Unidos (NHANES) de 1999 a 2018, vinculados a datos nacionales de muerte. Se observaron respuestas de más de 46,000 adultos de 20 años y más que completaron cuestionarios dietéticos de 24 horas.
El consumo de café se clasificó por tipo (cafeína o descafeinado, azúcar y contenido de grasas saturadas, y los resultados de la muerte estudiados incluyeron los de cualquier causa, cáncer y enfermedad cardiovascular.
“Pocos estudios han examinado cómo los aditivos del café podrían afectar el vínculo entre el consumo de café y el riesgo de mortalidad, y nuestro estudio es uno de los primeros en cuantificar cuánto edulcorante y grasas saturadas se agregan”, dijo el primer autor Bingjie Zhou, un graduado de doctorado de la Universidad de Tufts.
Los autores escribieron: “El consumo de café negro y café con bajos niveles de azúcar agregada y grasas saturadas se asoció con un riesgo 14 por ciento menor de mortalidad por todas las causas, en comparación con el consumo de café”.
Consumir dos o tres tazas al día podría reducir el riesgo de muerte debido a cualquier causa en un 17 por ciento, mientras que tomar más de tres tazas diarias no se asoció con reducciones adicionales, dijeron los investigadores.
Además, el vínculo entre el café y un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular se debilitó cuando se tomaron más de tres tazas de café por día, agregaron.
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