El aumento de las redes sociales combinadas con aplicaciones de entrega de alimentos está cambiando significativamente las prácticas alimentarias y los patrones de consumo en la India urbana, según un estudio del Instituto Indio de Investigadores de Guwahati del Instituto Indio el sábado.
El estudio exploró cómo la digitalización de los alimentos influye en el comportamiento del consumidor mientras cambia simultáneamente la dinámica social como la clase, la casta y el trabajo.
Los hallazgos, publicados en la prestigiosa revista Bulletin Sociological (Sage Publications), mostraron que las prácticas y culturas digitales se han convertido en una parte habitual de la vida de las personas, especialmente entre los jóvenes urbanos de la clase media india.
Las tecnologías digitales, como las aplicaciones de pedido de alimentos y las revisiones en línea en las plataformas de redes sociales, se han integrado gradualmente en los hábitos culinarios cotidianos.
Las economías alimentarias se están volviendo dependientes de la plataforma. Las plataformas que proporcionan servicios como búsqueda, redes sociales y agregación de contenido se están convirtiendo en guardianes digitales de acceso a contenido relacionado con alimentos, revelaron la investigación dirigida por la Dra. Rituparna Patgiri, profesora asistente, del Departamento de Humanidades y Ciencias Sociales, IIT Guwahati.
“La comida ha sido vista como un producto que se mueve a través de cinco etapas: producción, distribución, preparación, consumo y disposición. En esta investigación, sostengo que ahora uno debe agregar una sexta etapa: la digitalización”, dijo Patgiri a IANS.
Si bien investigaciones anteriores han examinado cómo la globalización ha impactado las prácticas alimentarias en la India, el nuevo estudio revela significativamente cómo las tecnologías digitales están remodelando las prácticas alimentarias de manera que refuerzan las castas, la clase y las jerarquías de género existentes.
Muestra que las prácticas de cultura alimentaria digital, como los blogs de alimentos, la revisión en línea y la presentación estética, se limitan en gran medida a los grupos de clase alta y media, y a los grupos urbanos, mientras que las pequeñas empresas y las comunidades socioeconómicas más bajas a menudo se excluyen, dijo Patgiri a IANS.
El estudio destaca la necesidad de políticas digitales inclusivas que respalden a los productores de alimentos marginados, regulen las prácticas basadas en plataformas y promuevan la visibilidad equitativa. También subraya la importancia de utilizar plataformas digitales para mensajes de salud pública y la preservación de diversas tradiciones culinarias.
También insta a los formuladores de políticas a abordar las implicaciones socioeconómicas de la digitalización en los sistemas alimentarios a través del apoyo dirigido, la regulación y la inclusión cultural.
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