A medida que más indios buscan nuevas experiencias alimentarias, el espacio culinario está evolucionando para atender estas tendencias gastronómicas. Si bien hay muchas olas de alimentos y bebidas, un nuevo informe de tendencias de alimentos hace algunas observaciones interesantes.
El nuevo informe de Godrej Food Trends publicado el 17 de mayo ha destacado algunas tendencias muy interesantes que se han perforado en el transcurso de los últimos meses.
El informe señala que el 74 por ciento de los expertos predicen un aumento en los menús inmersivos de degustación de varios platos, impulsados por el surgimiento de la cena experimental.
Alrededor del 66 por ciento, resalta los bocadillos congelados como esencial cotidiano, con productos como MOMOS, kebabs y hamburguesas que ganan estatus gourmet en cocinas de la casa india. Otro 85 por ciento apunta a las cocinas del Himalaya como una tendencia creciente, debido a su atractivo de etiqueta limpia, sostenibilidad y narración de narración dirigida por ingredientes.
Mientras tanto, el 78 por ciento de los contribuyentes prevé una creciente demanda de alcoholes patrimoniales como Feni y Mahua. Goa ha sido coronado como el mejor destino de alimentos del año en el 89 por ciento de los expertos, gracias a su combinación de ingredientes hiperlocales, influencia culinaria global y una próspera escena del turismo alimentario.
Estas son algunas de las principales tendencias:
Los eventos culinarios estarán en demanda
Los festivales, conferencias y residencias centrados en la comida se elevarán a través de lugares no tradicionales, creando conversaciones entre la industria.
Destination Dining inspirará viajes
Las experiencias gastronómicas inmersivas y remotas impulsarán el turismo culinario, combinando el terroir local con arte gastronómico.
El activismo alimentario aumentará
Los consumidores informados se convertirán en defensores, utilizando plataformas sociales para exigir transparencia y cambiar de los sistemas alimentarios.
Las comunidades de alimentos florecerán
Grupos dirigidos por pasión como clubes de cena y círculos de libros de cocina prosperarán, convirtiendo la comida en un movimiento cultural compartido.
Las conversaciones de alimentos dominarán los medios
La comida se expandirá a través de libros, espectáculos y redes sociales, con diversas perspectivas regionales, rurales y culturales.
Los bocadillos congelados estarán calientes
Una vez estigmatizados, los bocadillos congelados ganarán popularidad a medida que crezcan opciones previamente previas, higiénicas, gourmet y de confort.
Las bebidas funcionales serán hongos
Las bebidas impulsadas por la salud con beneficios específicos, como el estado físico, la salud intestinal o la claridad mental, se expandirán en formatos listos para beber.
Los alcoholes patrimoniales alcanzarán un nuevo alto
Los espíritus de origen indio como Feni, Mahua y Toddy se convertirán en productos básicos de bar, impulsados por un mejor acceso, marca y conciencia.
Las cocinas del Himalaya se mantendrán altas
Las cocinas limpias, conscientes de los ingredientes del cinturón del Himalaya influirán en los menús y las narrativas de los medios.
Los micro-restaurantes brillarán
Los espacios gastronómicos de formato pequeño, prepago, impulsados por el chef se convertirán en centros de innovación, ofreciendo experiencias culinarias íntimas y experimentales.
La comida vegetariana moderna cobrará vida
Los menús creativos de planta irán más allá de la tradición, atrayendo incluso a los no vegetarianos hardcore con sabor y estilo.
Los menús de degustación serán populares
Los chefs adoptarán la narración de múltiples cursos a través de la comida, convirtiendo los menús de degustación en actuaciones emocionales e inmersivas.
