Tradicionalmente tops
Pic cortesía/kailash parbat
Este viejo incondicional continúa sirviendo a un delicioso Mumbai Falooda Kulfi (arriba) para mantener la tradición de verano.
En Kailash Parbat, 5-8, Narayan Building, 1st Pasta Lane, Colaba.
Llame al 7208398863
Costo de Rs 170 (Falooda Kulfi)
Magia lechosa
Pic cortesía/granja lechera parsi
Si está buscando un respiro después de un paseo en las arenas ardientes de Chowpatty, pruebe las delicias de Malai y Kesar Pista en este punto de referencia.
En Parsi Dairy Farm, 261-63, Shamaldas Marg, Princess Street, Marine Lines.
Llame al 9987822225
Costo de Rs 135 (100 gm) en adelante
Melodías de verano
No puedes equivocarte con el favorito de temporada en este kulfi de mango frío y cremoso.
En Gupta Kulfi Ice Cream, 103, Mount Road, Anjeerwadi, Mazgaon.
Llame al 9867159508
Costo de Rs 70 (100 gm)
Milenario
Hay pocas versiones de Kulfi que suenan tan geniales como el Millennium 2000 que domina el menú en este centro de marinas de 89 años.
En Kapoor Ice Cream, 75/D, Chandanwadi, líneas marinas.
Llame al 9867860187
Costo de Rs 90 (Millennium 2000)
Ordenado y nuez
Si está mirando algo diferente en la playa, pruebe el Zafran Rogan Kulfi con frutas y nueces secas en este Chowpatty Hub.
En New Kulfi Center, Marina Mansion, SVP Road, Chowpatty, Gamdevi, Grant Road East.
Llame al 99561777777
Costo de Rs 130 (100 gm, Zaffran Rogan)
Variaciones experimentadas
Las nueces, las frutas, la crema y todos hacen la lista en las recetas aquí. Tome una porción de su cassata con Kesar Badam para establecerse en un día abrasador.
En Kapoor Punjabi Kulfi, 17, Bhel Plaza, Chowpatty.
Llame al 9930395858
Costo de Rs 80 (Cassata Kesar Badam)
Simple y familiar
Si bien puede parecer una anomalía en la lista como restaurante regular, también albergan algunos deliciosos kulfis. Pruebe sus ofrendas de Kesar y Malai la próxima vez que esté en el vecindario.
En el Hotel Hindmata, Akhil Bhartiya Bhavan, Tardeo.
Llame al 223809955
Costo Rs 79 (Malai); Rs 90 (Kesar)
Huellas de puerto
Desde el mango, hasta Rajwadi Gulkand y Pista, este lugar de postre ofrece todo lo que quieres en un borrachera de Kulfi.
En Old Mumbai Ice Cream, Sector 19, Kamothe, Navi Mumbai.
Llame al 9324819028
Costo Rs 45 en adelante
Buenas viejas golosinas
Mientras las rodajas están de moda, tenemos un punto débil para los palos de la vieja escuela. Prueba el Milán Tilla para obtener un toque colorido.
En Jai Jawan Gola Kulfi Falooda Center, Chowpatty, Girgaon.
Llame al 7506556792
Costo de Rs 80 (Milán Tilla)
Nuevo entusiasmo
Pic cortesía/Joshh Kulfi
La nueva generación recomienda esta para sus sabores experimentales con forma de kulfis en forma de estrella y cadera, incluidos paan y chocolate, espolvoree kulfi.
En Joshh Kulfi, 1, Juhu Tara Road, Juhu; 12, Kalpak Corner, Linking Road, Bandra West.
Llame al 8591732902 (Juhu)
Costo Rs 89 en adelante
Rellenos verdes
Foto cortesía/casa kulfi
Si la fresa y los sabores de mango se vuelven demasiado regulares, tome un bocado de esta refrescante variante con sabor a Meetha Paan.
En Kulfi House, 3, Crystal Corner, Suyog Nagar, Vasai West.
Llame al 8433518974
Costo Rs 40 en adelante
Sabor a mano
Esta leyenda de Bohri Mohalla sirve a un albaricoque de mandarín y se levantó con semillas de albahaca que podrían dar a los nuevos participantes una carrera por su dinero.
En Taj Icecream, 1, sbut Transit Bohri Mohalla.
Llame al 223461257
Costo de Rs 900/kg (mandarina de albaricoque; rosa con semillas de albahaca)
Punjabi florecer
Rico, cremoso y tentador, este Royal Punjabi Kulfi Falooda es tan rico como promete el nombre.
En Via Bombay, Jewel of Chembur, cerca del cine Natraj, Chembur.
Llame al 2267099988
Costo Rs 275
Kesar Kaju Pista Kulfi sin azúcar
Ingredientes
>> 2 tazas de leche completa
>> 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (opcional)
>> 15-20 anacardos
>> 15-20 pistachos
>> 8-10 hilos de azafrán
>> 1/2 cucharadita en polvo de cardamomo
>> 2-3 cucharadas de eritritol o stevia (según el gusto)
>> 1 cucharadita de agua de rosas (opcional)
>> 2 cucharadas de crema (opcional)
Método
Remoje hilos de azafrán en leche tibia; Manténgase a un lado. Agregue un poco de leche a los anacardos y pistachos molidos y haga una pasta gruesa. En otra sartén, hierva la leche de grasa completa en llamas medianas. Reduzca aproximadamente 1/3 mientras revuelve ocasionalmente. Agregue la pasta de nueces, la leche de azafrán y el polvo de cardamomo. Cocine durante cinco a siete minutos hasta que la mezcla se espese. Agregue edulcorante (eritritol/stevia) y crema si tiene la intención de usarlo. Cocine por dos minutos. Agregue agua de rosas, mezcle y apague el fuego. Enfríe y vierta en moldes de kulfi. Congelarse durante seis a ocho horas o durante la noche. Desmolio y sirva frío con una pizca de pista triturada o kesar.
Receta cortesía: Harsh Kedia, chef y cofundadora, consciente Mithaiwala
