Frasca Food and Wine se llevó a casa el premio para un restaurante sobresaliente en el país en los Premios de la Fundación James Beard el lunes por la noche en Chicago.
Fue la única victoria en medio de seis nominaciones para los chefs y restaurantes de Colorado.
El destino italiano de altura fina, en 1738 Pearl St. en Boulder, recibió el máximo honor durante el asunto de la alfombra negra y la alfombra roja celebrada en la ópera cívica. Es la cuarta victoria en la barba para Frasca, que ha sido nominada más de una docena de veces en varias categorías a lo largo de los años.
El cofundador de Frasca, Bobby Stuckey, dejó caer sus manos en exaltación al escalar el escenario para aceptar el premio, flanqueado a su derecho por sus socios comerciales. Agradeció a los invitados del restaurante, empleados y chef ejecutivo Ian Palazzola, quien Stuckey dijo recientemente se convirtió en padre.
“Te agradecemos, porque nuestra industria es una hermosa”, dijo Stuckey desde el podio. “Me encanta que la Fundación James Beard le dé a esta hermosa industria esta noche”.
Terminó ordenando al público buenas noches en italiano.
Las otras victorias de barba de Frasca fueron para un servicio sobresaliente en 2019, un programa de vinos sobresaliente en 2013 y el mejor chef en el suroeste para Lachlan Mackinnon-Patterson en 2008.
Los restaurantes y chefs de Colorado fueron nominados en otras cinco categorías, pero no fueron otorgados. Incluyeron Alma Fonda Fina (2556 15th St., Denver) para el mejor restaurante nuevo; Carolyn Nugent y Alen Ramos de Poulette Bakeshop (19585 Hess Rd., Parker) por el destacado pastelero o panadero; Penélope Wong de Yuan Wonton (2878 Fairfax St., Denver) para el mejor chef en la región montañosa; y McLain Hedges y Mary Allison Wright de Yacht Club (3701 Williams St., Denver) para profesionales sobresalientes en servicio de cócteles, una nueva categoría.
Stuckey, quien cofundó el Grupo de Hospitalidad Frasca Ganal de James Beard, ganó el Premio Julia Child presentado por la Fundación Julia Child for Gastronomy and the Culinary Arts a principios de este año.
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