El propietario de un restaurante de comida japonesa a lo largo de Colfax Avenue abrirá un nuevo destino directamente detrás de su servicio de fideos y albóndigas.
MA’s Kitchen Dumplings & Noodles se abrirá este verano en el espacio anteriormente ocupado por Rolling Pin Pizza y antes de eso, Tacos Tequila Whisky, en 1514 York St. en Denver. El propietario de esos dos lugares, Kevin Morrison, dijo el viernes que está vendiendo los activos del restaurante después del abrupto cierre de la pizza rodante el año pasado; Desde entonces se mudó a Calgary, Canadá, para estar con la familia.
Morrison, quien fundó el whisky Tacos Tequila en 2013 como un camión de comida llamado Pinche Tacos, dijo que los mercados para tacos y pizza se han saturado en el vecindario. Como resultado, entregó las llaves a Xi Yong Zheng, quien ha operado la cocina japonesa de Okinawa al lado durante 15 años. Okinawa, un elemento básico local, se especializa en sushi.
“Creo que van a hacerlo bien, porque ese vecindario no tiene lo que están ofreciendo”, dijo Morrison.
Se espera que las albóndigas y fideos de la cocina de Ma se abran a fines de agosto o principios de septiembre, dijo Alan Cheng, el principal chef de sushi en la cocina japonesa de Okinawa, 2301 E. Colfax Ave. y portavoz de Zheng.
El hermano del propietario, Xi Nuan Zheng, dirigirá la cocina, dijo Cheng. Ha trabajado en hoteles en Singapur y actualmente se encuentra en China aprendiendo de colegas con tiendas de bola de masa y fideos.
Antes de rodar el mandato de corta duración de Pin, el whisky Tacos Tequila sirvió a los clientes durante 12 años en la tienda de York Street. Otra ubicación de whisky de tequila Tacos permanece abierta en 3300 W. 32nd Ave. en West Denver. También hay un puesto avanzado en el Aeropuerto Internacional de Denver.
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