Un restaurante italiano en East Colfax Avenue ha estado organizando una estela de meses de duración para sí mismo, pero el dueño de Benzina no irá a ningún lado.
Brad Anderson dijo en Instagram que una vez que Benzina se cierra, actualmente programada para el 31 de mayo, planea abrir un nuevo concepto dentro del espacio distintivo en 4839 E. Colfax Ave.
Benzina, un restaurante italiano en 4839 E. Colfax Ave., recibió un premio de preservación de Historic Denver en 2022. (Proporcionado por el histórico Denver)
“Estoy vinculado a un arrendamiento largo, por lo que necesitamos probar algo diferente para mantener vivo este edificio genial”, escribió sobre el impresionante edificio de Muffler Shop (ganó un premio arquitectónico cuando se abrió en 2021) que alberga el restaurante y su elegante pero funky vibra.
Aunque no dijo cuál será el concepto, Anderson prometió mantener la mayoría de su personal una vez que haga el cambio.
No respondió a un correo electrónico o un mensaje de Instagram en busca de comentarios para esta historia.
Anderson anunció por primera vez en febrero que planeaba cerrar el restaurante a fines de marzo y comenzó a compartir detalles sobre Instagram sobre por qué, denunciando todo, desde la pandemia Covid-19 hasta las regulaciones de la ciudad hasta el costo de la mano de obra, los alimentos, los impuestos al alquiler y la propiedad.
También ha criticado el proyecto de tránsito Rapid de East Colfax Bus, que ha cerrado la calle al tráfico de automóviles y peatones en algunos lugares, y se espera que dure otros dos años.
Pero después de una efusión de amor y visitas de los clientes, Anderson dijo que era la mejor marcha que había tenido en cuatro años, Benzina anunció que permanecería abierta hasta el 31 de mayo.
Sin embargo, los negocios comenzaron a disminuir en abril, según las publicaciones de Instagram de Anderson, y cayeron precipitadamente en mayo, hasta el punto de que dijo que no estaba seguro de que el restaurante duraría durante todo el mes. La semana pasada, por ejemplo, se lamentó de que Benzina solo tenía reservas para 8 personas el martes, 12 el miércoles y 23 el jueves, y agregó que el lugar necesita a unos 85 clientes por noche solo para alcanzar el punto de equilibrio, y rogando a la gente que aparezca.
Los ejemplos de elementos del menú y los precios en Benzina incluyen: pizzas de estilo napolitano ($ 25), tartar de cerveza Wagyu ($ 26), ravioli de la mejilla de res ($ 28), tinta de tinta de calamar con camarones de roca ($ 30) y risotto de trufa negro y trufa negro ($ 35). Aperol Spritzes y Margaritas cuestan alrededor de $ 15, mientras que los martinis y los cócteles especiales cuestan en su mayoría alrededor de $ 16.
“Cuando presupuestes las ventas de la semana en $ 30,000, y termina solo haciendo $ 20,000 debido al clima o dos juegos de playoffs de la NBA/NHL, ya no puedes pagar sus facturas, su alquiler o peor, sus empleados”, escribió Anderson esta semana. “Entonces, si puedes, por favor ven y ayúdanos”.
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