El presidente de Camya, Sergio Puace, analizó para el canal E La situación actual del mercado de carne de vacuna en Argentina, en un contexto de escasez de ganado, aumentos de precios y dificultades para cumplir con los compromisos de exportación.
“Necesitamos ganar en Argentina, lo hemos estado diciendo todos los días, 50 millones de cabezas tienen durante 40 años y no tenemos producción de ganado”, dijo Sergio Puace. Como explicó, el problema no es nuevo, pero se vuelve más crítico en el contexto actual, con una economía aún inestable y cambios en las condiciones del mercado.
La variación en el consumo de carne
Aunque reconoció que “algunos índices marcaron que la tarea era un poco más grande que en los otros meses”, también dijo que “existe una alteza porque el consumo varía según el bolsillo que tiene la Sra. Rosa y según la exportación”.
Puace dijo que el mercado nacional y externo se está reorganizando: “La economía se acomoda con un dólar estable y un dólar libre”, y dijo que es necesario “producir más carne, más kilos por cabeza de ganado y comenzar a recorrir más terneros”.
Reorganización del mercado
Con respecto a los precios, confirmó que “había una gran entrada en los mercados y se observó una tendencia a la baja”, aunque comentó que “los mercados serán acomodados poco por poco según la producción argentina”.
Sobre la evolución del precio de la carne, el entrevistado explicó: “Creemos que los precios se mantendrán con una pequeña oscilación”. Y aclaró: “El surgimiento de este año es el reflejo de lo que no cargó el año pasado, creemos que se mantendrá y se regulará”.
Uno de los puntos más preocupantes es el aumento en la tarea de vaquillas y vacas jóvenes. “Esos datos indican que la vaca y la novilla, que es la matriz de todo esto, cuando matar más nos complicará por el stock de ganado y no tener más granja en el futuro”.
