Podemos obtener una comisión de enlaces en esta página.
Los electrodomésticos de cocina parecen ganar más y más funcionalidades cada año, y con eso, las líneas pueden desenfocar. Dos electrodomésticos que pueden parecer similares e igualmente capaces (algunos parecen casi idénticos) son el exprimidor y la licuadora, pero en realidad son bastante diferentes. Antes de comenzar a comprar, considere las diferencias entre estas máquinas. Es bastante probable que uno te sirva mejor que el otro.
¿Cómo funciona un exprimidor?
Un exprimidor, como su nombre lo indica, es específica y exclusivamente para producir jugo de lo que sea que cubra por dentro. Por lo general, eso significa frutas y verduras. Algunos exprimidores son máquinas de mano simples sin la necesidad de un motor, pero me refiero a la variedad eléctrica.
La mayoría de los modelos tienen una configuración similar: un tanque en la parte superior donde carga la comida, una base que es igualmente grande como (si no más grande que), la parte superior donde se encuentran los controles y el motor, una boquilla para que salga el jugo y un recipiente o boquilla donde se acumula la fibra de frutas y verduras.
Más allá de eso, hay dos tipos de exprimidor que debes conocer: el exprimidor masticador y el exprimidor centrífugo.
Exprimidores masticadores
“Masticar” es una forma elegante de decir “masticar”. (Me hace pensar en Michael Caine analizando a Sandra Bullock comiendo un filete en Miss Simpatía). Masticar es exactamente lo que hace un exprimidor masticador. El producto se carga en el tanque, y un mecanismo, generalmente un sinfín (una rampa espiral para aplastar), lentamente, las plantas en una pulpa fibrosa contra un tamiz. El jugo y algunos pequeños trozos de fibra se presionan a través de la pantalla, y el resto de la planta se queda atrás para que te deseches más tarde.
Los exprimidores de masticación también se pueden llamar “exprimidores lentos” o “exprimidores de prensa en frío” porque tardan más en hacer su trabajo que los exprimidores centrífugos. La velocidad lenta asegura que su jugo nunca se calienta contra el mecanismo. (El calor puede dañar la potencia de vitaminas y minerales en su jugo). La presión de alta potencia produce un jugo con algunos trozos fibrosos y es más probable que resulte en una bebida más gruesa y espumosa que no se separe. Por esta razón, el jugo de frío a menudo es preferible y se promociona para aferrarse a más nutrientes.
Además, los exprimidores masticadores son silenciosos debido a su mecanismo lento y estable. Antes de dirigirse a la tienda o hacer clic en “Visite”, tenga en cuenta que todos estos beneficios vienen con un alto precio. Los exprimidores masticados son caros. Nunca he visto una venta minorista por menos de $ 100, y a menudo son varios cientos de dólares.
Exprimidores centrífugos
Un exprimidor centrífugo produce jugo cortando a altas velocidades. Puedo ver que esta variedad es la más fácil de confundir con una licuadora. En lugar de moler y presionar, el producto se pica en pequeños trozos contra una esfera giratoria. El movimiento circular dispara las partículas y el jugo contra una pantalla en forma cónica. El jugo de vuelo libre se apaga la boquilla y la fibra se retiene en un recipiente separado.
El corte de alta velocidad de este tipo de exprimidor produce calor, y para los fanáticos de los jugo puede ser un factor decisivo. Las enzimas activas en jugo fresco pueden comenzar a descomponerse cuando se calientan. Sin embargo, las enzimas no comienzan a descomponerse por debajo de 104 ° F. Aunque está dentro del ámbito de la posibilidad, me sorprendería que el jugo pudiera permanecer a esa temperatura durante el tiempo suficiente para reducir en gran medida los beneficios. Si le preocupa, tal vez use productos fríos para el refrigerador para mantener la temperatura más baja.
Los exprimidores centrífugos son más fuertes que los exprimidores masticadores, y el tipo de jugo es propenso a la separación durante la noche, pero su rango de precios asequible podría valer la pena. (Además, sacudir el jugo separado para redistribuir los sólidos no es difícil de hacer). Puede encontrar exprimidores centrífugos que van desde $ 49 y más.
¿Cómo difiere una licuadora de un exprimidor?
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Los mezcladores pueden parecer similares a los exprimidores, un tanque de carga en la parte superior y una base grande con botones, pero no son lo mismo. Mientras los exprimidores se juzgaron, lo adivinaste, los mezcladores se mezclan. El propósito de una licuadora es combinar todos los ingredientes que entran para crear una consistencia homogénea. Eso podría estar creando una pasta espesa como mantequilla de maní, mayonesa emulsionante, combinando un pico de gallo grueso, preparando comida para bebés o azotando un batido de frutas.
Los mezcladores son versátiles
No solo los mezcladores cortan productos, sino que trabajarán con casi cualquier cosa siempre que las cuchillas puedan atraparlo. Simplemente cargue la comida en el contenedor y presione el botón para la velocidad de mezcla deseada. Hay una cuchilla pequeña, central y giratoria en la parte inferior del recipiente alto que cortará finamente los alimentos que arrojó dentro. El potente motor permite una gama de velocidades de cuchilla, generalmente de baja a alta. Dependiendo de cuán poderoso sea el motor, puede poner frutas enteras en algunas mezclas y los llevará a líquidos suaves.
¿Qué piensas hasta ahora?
Un tazón de sopa de papa que hice usando mi licuadora. Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Sin embargo, ahí es donde terminan las similitudes con los mezcladores y los exprimidores. No hay pantalla para separar el jugo de la fibra. Todo lo que entra en el tanque sale como una consistencia homogénea.
Los mezcladores tampoco son baratos. Puedes encontrar los baratos, pero siempre he descubierto que hay un gran salto de calidad entre los menos de $ 65 y los que comienzan alrededor de $ 99. Esto generalmente refleja la potencia del motor, pero los preestablecidos, y otras campanas y silbatos pueden entrar en juego con modelos más caros. Si está combinando alimentos blandos, puede salirse con una máquina menos potente y más barata. Si con frecuencia está llevando las cosas fibrosas a una pasta o líquido suave, necesitará más energía, y eso viene con un precio más alto.
Me ha impresionado más el Vitamix Ascent X5. Esta máquina me ha quitado totalmente los calcetines. He hecho mantequilla de maní sedosa y batidos donde no puedes encontrar una pizca de espinacas intacta, pero se vende por $ 750. Lea aquí para la revisión completa.
Por un precio más razonable, sugiero el modelo E310 que aún es costoso, pero casi la mitad del precio del Ascent X5 y ofrece casi la misma potencia de combinación. Otra licuadora de buena reputación en un tramo de precios aún más barato es la licuadora Breville Fresh and Furious que se vende por $ 199.95.
¿Cuál es mejor para ti?
Ahora que he retirado la cortina sobre cómo los exprimidores y los mezcladores tienen diferentes propósitos, elegir la máquina adecuada debería ser fácil.
Los exprimidores son especialistas y son buenos en su trabajo. Si necesita jugos regularmente, entonces necesita un exprimidor. Ya sea un exprimidor masticador o centrífugo, depende de su preferencia y cuánto está dispuesto a gastar. Considere el ruido de la máquina, su presupuesto y si le gusta una consistencia de jugo delgada o ligeramente más gruesa.
Considero que los mezcladores son más una herramienta de cocina que equipos especializados. Si disfruta de los batidos de frutas, las sopas mezcladas calientes, o haces crêpes de licuadora todos los sábados, entonces te encantará una licuadora de alta potencia. Independientemente de cuál se ajuste mejor a su estilo de vida, después de una semana con su nuevo aparato, no sabrá cómo vivió sin él.
