En el diálogo con el Canal E y con una visión histórica y un enfoque económico, el consultor de ganado Raúl Milano explicó por qué Argentina, a pesar de su genética superior, está perdiendo competitividad en el mercado mundial de carne.
Calidad argentina: reconocido pero caro
“Argentina es uno de los grandes exportadores de carne y su producto es muy valorado en el mundo”, dijo el entrevistado, al analizar la posición del país en el comercio global. Desde principios del siglo XX, el país ha sido el protagonista: “En 1920 exportamos casi tanto como en 2023, por encima de 935 mil toneladas”.
El prestigio de la carne argentina no es nuevo. Según Milano, “la carne argentina es un buen particularmente de gran genética y gran calidad”, que históricamente ha sido apreciada en los principales mercados. Sin embargo, hoy el precio interno se ha convertido en un obstáculo: “El animal en el gancho está entre 5.20 y 5.30 dólares, uno de los valores históricos más altos”.
Comparaciones regionales y desafíos de competitividad
Milano señala que en comparación con los países vecinos, “Uruguay está por debajo de 5 dólares, Brasil en 4 y Paraguay en 3.70”, lo que deja a Argentina en una posición costosa y menos competitiva. Incluso en el escenario internacional, Estados Unidos vende a precios más altos, entre 7 y 8 dólares, pero enfrenta problemas similares: “Si están en 7 u 8, tienen un problema grave para competir”.
Esta brecha de precios se refleja en los volúmenes exportados. “En el primer trimestre del año hubo una caída en las exportaciones porque los números no se cierran”, explicó. Aunque el mundo continúa exigiendo carne, no puede mantener los precios argentinos. Aun así, Milano ve un aspecto positivo: “Eso no es malo, implica una recuperación para el productor”.
Liderazgo brasileño y retroceso argentino
Brasil se ha establecido como el mayor exportador mundial, algo que, según Milano, no sucedió por casualidad. “Brasil tenía una política de expansión territorial muy clara y un fuerte apoyo estatal”, dijo. A través de los bandos, su banco de desarrollo, “financió la incorporación de estados enteros en la producción de ganado y desarrolló una poderosa industria de refrigeradores”.
En cambio, el panorama argentino es opuesto: “Los últimos 20 años han sido catastróficos para la carne”, dijo. La falta de políticas estatales, el cierre de las exportaciones y los problemas estructurales han desanimado la inversión: “Todo lo que se hizo fue contra la posibilidad de que el productor decidió invertir”.
Un rodeo de calidad, pero en retroceso
A pesar de las dificultades, Argentina continúa destacando por su genética. “Tenemos uno de los rodeos británicos más grandes”, explicó Milano, refiriéndose a razas como Angus, Hereford y Shorthorn. Mientras que Estados Unidos prefiere animales más grandes, “hasta 650 kilos”, Argentina mantiene un biotipo más pequeño: “Normalmente tenemos un animal de 450 kilos”.
Sin embargo, el número de cabezas ha caído significativamente: “Pasamos de 60 millones a menos de 52 millones”. Parte de esta disminución se debe a la sequía de 2023, pero también a una política de ganado inestable: “Hoy estamos pagando las consecuencias”.
El valor agregado de la genética argentina
A pesar de todo, la carne argentina continúa citando por encima del promedio: “Argentina es el principal exportador de la cuota de Hilton, con 29,500 toneladas”, dijo. Esa calidad se traduce en precios: “Nuestra carne vale mil dólares más que el uruguayo”.
Y es que el mercado externo lo reconoce: “Estamos en $ 18,000 por tonelada, Uruguay en 17,000”. Esto, para Milano, demuestra que “el exterior valora la genética y la calidad argentina”, un diferencial que aún puede aprovechar si las políticas sostenibles se consolidan.
Futuro y geopolítica de la carne
Mirando hacia el futuro, el especialista era claro: “El mercado de Asia y el Pacífico es, sin duda, el futuro”, una región que Estados Unidos ya domina con su modelo comercial agresivo. Argentina, por ahora, sigue anclada en su tradición europea: “Es nuestro mercado histórico de cultura e información”, concluyó Milano.
