El milanés es una de las comidas “clásicas” consumidas en cada hogar en Argentina. Si bien es una comida muy típica, este 3 de mayo el país rinde homenaje como el “Día del Milanés”.
El milanés se puede comer de diferentes maneras, carne o pollo y acompañado con otras guarniciones. A su vez, puede ir acompañado de fideos, papas o ensalada, ya sea limón napolitano.
Aquí en Argentina, el milanés es carne, pan, huevo y migas de pan o fritas. El chef de Tucumano, Maximiliano Cáceres Cano, le dijo a Cadena 3 que “todo lo que la preparación del huevo, el perejil y el pan rallado pueden considerarse milaneses”.
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¿Por qué es el día milanés el 3 de mayo?
La fecha no tiene nada que ver con algo puntual, pero fue elegido por usuarios en las redes sociales en 2011, quienes alentaron la creación de un día especial para honrar esta preparación. La fecha se votó en 2018, y desde el 3 de mayo se agregó en el calendario gastronómico argentino.
Si bien es una comida “clásica” de Argentina, su origen es europeo. Según algunos historiadores, la receta proviene de Austria, donde se conoce como Wiener Schnitzel, pero el original se conoce como “Cotoletta Alla Milanese”, consiste en una ternera empalizada y frita en mantequilla.
Gracias a la gran inmigración italiana a fines del siglo XIX en Argentina, el milanés se hizo famoso por la receta utilizando ingredientes locales y lo convirtió en un plato diario. Actualmente, comes de varias maneras: solo, con limón, “al napolitano” (con salsa de tomate, jamón y queso), rellenos, fritos o horneados.
¿Dónde comer las mejores Milanesas en Buenos Aires?
En Buenos Aires, hay diferentes lugares para comer Milanesas, algunos de ellos son:
Manolo
“Manolo” es uno de los lugares clásicos para comer milanés, ya que están hechos con una dirección y se quedan del día anterior. Según la revista Time Out, que anteriormente se servirá, “golpean para garantizar la frescura y freír en aceite muy caliente, por lo que el resultado es muy crujiente”. Por lo tanto, es uno de los sitios más clásicos para comer Milanesas en Caba. El lugar está ubicado en Bolívar 1299, San Telmo.
Barra de descanso Caprichoso
Caprichoso Resto Bar es otra de las barras emblemáticas para comer el milanés tradicional, ya que se pueden compartir entre cuatro o cinco personas. También se puede probar en la versión Sandwich, con diferentes acompañamientos. Se encuentra en Carlos Calvo 4247, Boedo.
El anhelo
Es una de las vidas todavía en las que puedes disfrutar de diferentes tipos de milanosas, uno de los más famosos se sirve con jamón, muzarella, tomate, cebolla caramelizada, tocino, huevos y papas fritas. Ubicado en Tinogasta 3174, en el vecindario de Villa del Parque, este lugar sorprenderá a todos.
