Mucho antes de que los algoritmos dictaran el apetito y los pasillos de los supermercados se convirtieran en destinos, encontrar un bloque de queso artesanal o una botella de aceite de oliva en pequeñas cantidades en la India a menudo significaba traerlo de regreso del extranjero. Luego vino Foodhall. Concebido por Avni Biyani en 2011, con su primera tienda en Palladium, Lower Parel, transformó la compra de comestibles en un acto de descubrimiento. Sus estantes presentaron a la India urbana ingredientes importados, marcas artesanales emergentes y la idea de que los alimentos podían transmitir historias de artesanía, procedencia y lugar.
La frescura es fundamental para la experiencia en Foodstories
