En un vecindario de Golden a principios de la década de 2000, cinco amigos formaron una camarilla peligrosamente llamada Burrito Boys. Raymond Pierandozzi, Sky Schnautz, Ian Linear, Matthew King y Travis Toms se conocieron en Bell Middle School y se hicieron amigos rápidos. Su lugar de reunión: un camión burrito que estaba estacionado permanentemente en mucho entre sus casas y la escuela.
“El verano de octavo grado es cuando todo comenzó. No era el McDonald’s o Wendy’s todos iban. Tenía un factor genial”, dijo Pierandozzi.
Los propietarios de Bonfire Burritos construyeron su vínculo en un camión de burrito en Golden mientras estaban en la escuela secundaria. Ahora son dueños de la empresa. (Proporcionado por Bonfire Burritos)
Avance rápido hasta 2013, los niños, ahora hombres, vieron que el pequeño camión de burritos amarillos estaba fuera de negocios. “Esto apesta”, dijo Linear. Entonces idearon un plan para comprarlo al propietario, Cecilia Bustillos. “Aprendimos las recetas de su hija”, quien tradujo.
El grupo tomó esas recetas, incluida la famosa chile verde de Bustillos, y creó sus propias combinaciones de sabores y marcas, y nació Burritos Burritos.
El próximo mes, se embarcarán en una gran expansión que pondrá burritos de hoguera frente a nuevos clientes en todo el rango frontal, y en Arvada y Wheat Ridge en particular.
Pero volvamos al principio. El grupo operó un barco apretado fuera del \ remolque durante tres años, sirviendo artículos recién minimizados, como el chupacabra, hecho con chorizo, salchichas, tocino, crema chipotle casera, queso cheddar, huevos vitales criados en pastos de granjas, marrones de hash y chile verde; y el Jackalope, con la casa Pico de Gallo, pimientos anaheim asados, queso de cotija, crema de aguacate, huevos, maslos de hash y chile verde, a una ansiosa y creciente base de fanáticos.
“Queríamos continuar con el aspecto de la comunidad que el camión había creado”, dijo Pierandozzi.
El negocio finalmente recogió, y las seis personas originales se convirtieron en 15, mientras que cambiaron el remolque de 12 pies por una plataforma de 20 pies.
El trailer original de Burritos Burritos. (Proporcionado por Bonfire Burritos)
“En ese momento, sabíamos que necesitábamos un ladrillo y mortero”, dijo Pierandozzi. En 2019, abrieron en Ford Street en el centro de Golden, convirtiendo un viejo Taco John’s con una estética de bricolaje que ha seguido informando su negocio desde entonces. “Pensamos que iba a ser llave en mano. Ciertamente no lo fue”. Pero cuando se abrieron las puertas, los negocios se inundaron.
La hoguera fue construida para llevar, por lo que la pandemia Covid no dio mucha mella en su floreciente empresa. “De inmediato, estamos como, ‘Wow, lo estamos matando”, dijo Pierandozzi. Durante ese tiempo, también se expandieron a la venta de interpretaciones congeladas de sus artículos más populares. Pierandozzi llamó al frío algunas cafeterías y obtuvo unas diez para firmar de inmediato. Ahora venden en más de 200 juntas de desayuno locales junto con una serie de campos de golf, estaciones de esquí y hospitales. Los Burritos también están disponibles en 122 tiendas Safeway en la región de las montañas rocosas, tendencias naturales en todo el país.
En abril, también estarán disponibles en 160 King Soopers y los mercados de la ciudad en todo el país. Pierandozzi dice que su compromiso con los huevos criados en pasto, las carnes sin nitrato y el queso no transgénico les han ayudado a convertirse en uno de los proveedores de burritos finos más elogiados de Colorado.
Este año, Bonfire agregará dos nuevas ubicaciones. El primero, a 5800 Olde Wadsworth Blvd. En Olde Town Arvada, está programado para mayo. El segundo, en 4001 Clear Creek Drive en Wheat Ridge, debe abrir en agosto. “Estamos tratando de hacer que ambos lugares se centren en la familia. El de Arvada será como Ford Street, excepto más grande. Habrá un jardín de cerveza y un patio de recreo para niños”, dijo Pierandozzi. El equipo planea agregar un programa de café de servicio completo, con artículos como Pinon y Horchata Lattes.
Ambos lugares continuarán el compromiso con el bricolaje que ha sido un principio central del negocio desde el primer día. “Estamos haciendo las mismas cosas que hicimos con Ford Street. Estamos colgando el panel de yeso. Estamos poniendo la equidad de sudor y haciéndolo nuestro”, dijo Pierandozzi. “Hacemos las señales y hacemos el revestimiento. Hacemos los muebles. Construimos muchas cosas juntas”.
También se sienten cómodos con el aspecto comunitario de Golden, Arvada y Wheat Ridge. “Hay un poco de vacío en esas comunidades suburbanas. Nos gustaría ser los que proporcionan eso. Las tres ubicaciones únicas se complementarán entre sí”, agregó Pierandozzi. Y si vas a esquiar, “habrá tres lugares diferentes, puedes recoger un burrito de hoguera”.
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