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Karima Hazim es cocinera y autora. La mujer de 37 años comparte su día en bandeja.
Foto de : Arte de Eliza Iredale
6.30 h. Café doble con leche, seguido de un gran vaso de agua.
09:30 Después de dejar la escuela y correr siete kilómetros, tomo un plátano, un dátil medjool y algunas nueces. No suelo desayunar los días que estoy en la cocina probando recetas, como hoy, porque estaré comiendo todo el día.
11.30 h Tres sardinas fritas con lechuga, pepinillos, guindilla y taratour picante (salsa de ajo) envuelta en pan libanés.
13:00 Coliflor asada con unas judías cannellini, aceite de oliva virgen extra, caldo y especias. Termino el litro de agua con gas que comencé por la mañana.
15:00 horas Un trozo de halawet el jibn, un postre dulce de queso libanés, con un chorrito de sirope de azúcar de azahar y pistachos triturados.
17.30 h Un trozo de mango seco bañado en chocolate negro. Media zanahoria.
19.30 Pollo con coliflor, frijoles y ensalada picada (tomate, pepino, hierbabuena, cebolla, rábano) y dos vasos de agua con gas. Té de jazmín y dos mini chocolates.
La Dra. Joanna McMillan dice
Máxima puntuación para… Un glorioso día al estilo mediterráneo: sardinas, judías, nueces, aceite de oliva virgen extra, hierbas y ensalada picada aportan fibra, grasas saludables y biofenoles. Las sardinas destacan por sus omega-3 de cadena larga, vitamina D y calcio si se comen los huesos.
Si sigues comiendo así… Apoyarás la salud de tu corazón, cerebro e intestino, con suficiente variedad para mantener feliz a tu microbioma. Pero los días de prueba de recetas pueden hacer que las comidas sean un poco ad hoc, por lo que el consumo de proteínas y vegetales podría fluctuar.
¿Por qué no intentas… Convertir el plátano post-carrera en un desayuno más completo para ayudarte a ceñirte a pequeños gustos de recetas batiéndolo en un batido rico en proteínas y fibra con yogur griego, avena, bayas y nueces? No consumas agua con gas con moderación si la bebes constantemente: es más beneficioso para los dientes disfrutarla con las comidas y consumir agua corriente entre medias.
Karima Hazimtambién conocido como Sunday Kitchen Recipes, se presentará en el escenario Food for Thought en Cocina con fuego vivo el 24 de mayo. Vivid Sydney se realizará del 22 de mayo al 13 de junio.
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Nicole Economos es productora y periodista de redes sociales de The Sydney Morning Herald y The Age.Connect por correo electrónico.
