Las ciudades de nivel II en India están emergiendo rápidamente como la próxima frontera de crecimiento para los restaurantes, ya que cenar ya no es una indulgencia ocasional, sino que se está convirtiendo en un estilo de vida, especialmente entre la Generación Z, según un informe de Grant Thornton Bharat.
El informe señaló que el aumento del gasto del consumidor, las estructuras de costos favorables y la mejor infraestructura están haciendo de las ciudades de nivel II una alternativa atractiva a los metros.
Declaró que “las ciudades de nivel II están emergiendo rápidamente como la próxima frontera de crecimiento para restaurantes”.
Sin embargo, agregó que ganar en estos mercados requiere más que ambición y requiere elecciones de formato cuidadosas, disciplina operativa y una visión a largo plazo.
Los datos del informe destacaron un cambio sustancial en el comportamiento del consumidor en las ciudades de nivel II. Comen en cenar, que alguna vez fue una indulgencia ocasional, ahora es parte de las opciones de estilo de vida cotidianas para la generación Z y los millennials, que constituyen una parte significativa de la base de consumidores.
Con los ingresos mensuales promedio que se acercan a los niveles de metro, los consumidores están cada vez más abiertos a experimentar con nuevas cocinas y formatos.
El informe señaló además que la participación digital también está en aumento en las ciudades de nivel II. Más del 72 por ciento de los consumidores son receptivos a recetas extranjeras, mientras que el 33 por ciento sigue las marcas de alimentos y bebidas en línea.
Esto refleja un apetito creciente por las experiencias de marca y una preparación para comprometerse con las ofertas diferenciadas.
En el lado económico, el informe destacó que los ingresos mensuales promedio en las ciudades de nivel II se están acercando a los niveles de metro, lo que resulta en mayores gastos de cena.
Al mismo tiempo, los arrendamientos comerciales son significativamente más baratos con INR 200-250 por pie cuadrado en comparación con INR 1,800-2,200 por pie cuadrado en ciudades metropolitanas. Esto permite a los operadores ingresar a nuevos mercados con una menor inversión de capital.
El informe también compartió que las ciudades de nivel II están surgiendo como centros culturales y económicos, con el turismo de peregrinación que actúa como un impulsor de crecimiento clave.
Ciudades como Prayagraj, Varanasi, Puri y Shirdi están presenciando una mayor pisada no solo de devotos sino también de inversores y marcas de hospitalidad que responden a la necesidad de experiencias estructuradas y confiables.
El informe también compartió recomendaciones estratégicas para los operadores de restaurantes. Incluye un crecimiento calibrado con inteligencia local, construyendo lealtad del consumidor a través de la resonancia local y la aspiración de la marca, el diseño de eficiencia operativa y la viabilidad a largo plazo, elevando el talento para impulsar la consistencia, construir cadenas de suministro escalables y usar IA para inteligencia operativa.
Según la encuesta, el 94 por ciento de los encuestados planea expandirse dentro de su ciudad actual de nivel II o en otros mercados de nivel II y nivel III, lo que indica que la próxima ola de crecimiento para el sector de restaurantes de la India se está desarrollando más allá de los metros.
