La producción de vino chino se remonta a casi 7000 años, con evidencia arqueológica de semillas de uva encontradas en Jiahu, Henan. Sin embargo, el vino chino apenas se consolida por su variedad. Hoy, los vinos chinos aparecen con más frecuencia en diferentes letras de vinos estadounidenses. Todo esto gracias a una nueva generación de enólogos que hacen botellas con gran talento técnico y experimental.
En Nueva York, donde predomina las botellas francesas, italianas y californianas, fundador del importador del vino Club de vinos de ChinaNacido en Nueva Jersey, destaca los vinos contemporáneos de baja intervención de toda China. Su interés en el vino chino surgió en 2017. Luego, después de vivir cinco años en Shanghai, Bird abrió, uno de los únicos dos bares de vinos naturales en la ciudad en ese momento.
Al principio, Hauge estaba buscando vinos de mujeres propiedad de mujeres y pequeños productores de todo el mundo. Pero un día, comenzó a preguntarse por qué era tan difícil encontrar vinos de producción local, incluso en una metrópolis en auge como Shanghai. “No entendí por qué no había vinos de mayor calidad”, dice. Con la esperanza de descubrir más, los vinos chinos comenzaron a probar con frecuencia, a visitar viñedos y organizar festivales de vinos, y pronto obsesionados con compartir ese entusiasmo. «Este vino es de calidad. Es de aquí “, dice.” Pero, ¿por qué no bebemos nuestro propio vino local? “
La nueva generación de enólogos chinos
En China, la mayoría de las personas tienen bebidas preferidas durante mucho tiempo como té, cerveza y baijiu, una bebida espiritual china clara hecha con sorgo. La excepción fue un pequeño círculo selecto de coleccionistas que adquirieron importaciones de lujo, casi exclusivamente de Burdeos, después de la apertura del país a fines de la década de 1970; Es una obsesión con las prestigiosas marcas que continúan hasta nuestros días.
Con la esperanza de replicar este prestigio en China, inversores extranjeros como Rémy Martin y LVMH Plant Vineyards of French Variedades en Hebei, Shandong y Shanxi. Este trabajo ocurrió durante los últimos cuarenta años y produjo vinos con precios altos. Pero estas botellas estaban fuera del alcance del consumidor común. Para la mayoría de las familias de clase que trabajan, incluidas las chinas que emigraron a los Estados Unidos, el vino de mesa se refirió a marcas de consumo masivo como Great Wall. Es una mezcla con el predominio de Cabernet Sauvignon.
En la última década, aproximadamente, ha surgido una nueva generación de enólogos chinos. Esta nueva basura está negando gradualmente la idea de que los vinos chinos son ostentosos o unidimensionales. Para expandir su cartera, Hauge buscó a estos jóvenes enólogos que habían demostrado excelencia técnica y un ojo intrépido para la experimentación. Algunos habían trabajado previamente como sumilleros y educadores en Oenological en China. Por otro lado, otros se habían formado con enólogos con experiencia en Francia y Australia. El punto de inflexión fue la epidemia Covid-19. “Muchos de estos enólogos regresaron a China o visitaron a Noxia y se dieron cuenta del gran potencial aquí”, dice Hauge.
La situación con tarifas
El lanzamiento de China Wine Club ocurrió justo cuando el presidente Donald Trump anunció aranceles sobre los productos chinos, pero Hauge sigue siendo optimista. Al no existir anteriormente un mercado del vino chino en los Estados Unidos, no había base para ajustar los precios. Sus productores también han estado dispuestos a asumir el riesgo: “valoran más para tener el vino en los Estados Unidos que para mantener sus márgenes”.
Al seleccionar los vinos para sus primeros envíos, Hauge eligió a seis productores cuyas botellas sorprenderían a aquellos que no conocían la geografía y el terroir de China. “En lugar de traer mezclas clásicas de burdeos y monovarietales, quería que la gente no tuviera puntos de comparación”, explica. “Sabían ciego y podrían evaluar: ¿Me gusta esto?” Su segundo envío, que llegará a fines de este año, incluirá estilos más tradicionales, incluidas variedades de Borgoña y Huang Jiu, o vino amarillo chino.
