La razón por la que Kevin Delk quiere vender sus bienes raíces de Cap Hill es simple.
“Me estoy haciendo mayor y me gustaría ver más a mi esposa”, dijo, señalando que ella trabaja y pasa la mayor parte de su tiempo en la ciudad de Nueva York.
El hombre que abrió el lugar vegano del Caribe Bang to the Elephant en 2018 está pidiendo $ 3 millones para los bienes raíces del restaurante. Pero Bang Up no tiene planes de dejar 1310 N. Pearl St. De hecho, se suma a sus ofertas en el espacio de 6.250 pies cuadrados.
Este otoño, Delk debutará un menú de brunch, así como un bar de cócteles en la parte posterior llamada Sea Maiden.
“Tenemos cero interés en cerrar el restaurante”, dijo Delk. “Estamos buscando aligerar, mi esposa y yo, de lo que somos responsables en la vida. Ser propiedad aquí no es nuestra prioridad”.
Delk pasó por un proceso similar en 2022 cuando buscó arrojar golpes y concepto francés Beatrice & Woodsley. Tuvo éxito en este último: el 38 S. Broadway Space ahora alberga a La Forêt después de que Delk vendió su contrato de arrendamiento, pero no en el primero.
“Al salir de la pandemia, había muchos oportunistas. Por lo tanto, algunas de las cosas que estaban flotando frente a nosotros eran un poco extrañas y no teníamos interés”, dijo Delk. “Ahora estamos viendo personas que son legítimas”.
Delk espera que un inversor venga en este tiempo y se haga cargo de sus responsabilidades del propietario. Él piensa que tener un inquilino establecido es un punto de venta atractivo.
Incluso si no aparece una venta, Delk todavía planea mudarse a Nueva York.
Dijo que vivía allí pre-pandemia, volviendo a Denver una vez al mes para controlar sus conceptos. En ese momento, la lista también incluía dos Pizza de Mario y Hijas Double Salotto, que cerraron las secuelas de Covid. Comenzó a pasar más tiempo en Denver porque la pandemia dificultaba viajar hacia y desde Nueva York.
“Si conservo la propiedad, probablemente me centraría en los bienes raíces reales y sería un consultor gerente para las operaciones de personal y restaurantes”, dijo. En ese caso, eventualmente entregaría a sus empleados, probablemente dándoles acciones con dividendos. Solo tiene bocetos de cómo esa configuración podría sacudirse.
“Si el personal vino a mí y me dijo ‘Oye, Kev, queremos convertir esto en un lugar de rock and roll’, me gustaría ver los planes con seguridad”, dijo. “Pero no me opondría necesariamente. Estaría detrás de cualquier cosa que fuera reflexiva e idealmente original”.
Además de aumentar la cantidad de tiempo de cara con su esposa, Delk también quiere explorar otras actividades creativas. Títer es uno que le interesa, y tiene ideas para novelas de horror y thriller. Todavía estará semi-involucrado en el mundo de los restaurantes, con clientes consultores en la costa este y el medio oeste.
“Hemos tenido un par de giras y muchas personas que hacen muchas preguntas”, dijo sobre el proceso de listado hasta ahora. “La ubicación es bastante difícil de superar. (Cap Hill) es literalmente el vecindario residencial más denso hasta llegar a Chicago”.
