Para Mumbaikars, el Vada PAV es una emoción y la merienda por excelencia en la carretera que simplemente no puede ser reemplazada por ninguna otra comida callejera. Disponible para un mínimo de Rs 12 en adelante, la comida callejera abarca la esencia completa del amor de la ciudad por Batata Vadas y Pav.
De hecho, incluso cuando Teleatlas presentó a Mumbai en su lista de ‘100 mejores ciudades alimentarias del mundo’ en julio, el vada pav de la ciudad también llegó a la lista de ’50 mejores sándwiches en el mundo’ mostrando su alcance global. Proviene de la simplicidad de los ingredientes y el proceso que a menudo facilitan que muchas personas comiencen sus propios puestos, lo que puede convertirlo en una de las comidas callejeras más populares de la ciudad.
Si bien es un favorito entre el hombre común, hay muchos, incluidos aquellos centrados en su salud y estado físico, que lo evitan o lo comen en sus días de trucos. Incluso a medida que otros lo consumen, los expertos en salud de Mumbai expresan la necesidad de restringir y precaución sin dejar de aprovecharlo al máximo.
Beneficios para la salud de Vada Pavs
Después de que Samosas junto con el Jalebi recientemente entró en el centro de atención debido a un aviso, el medio día habló con los dietistas de Mumbai no solo sobre Samosas sino también sobre los beneficios para la salud de los PAVS VADA. Gulnaaz Shaikh, quien es el principal dietista de los hospitales de Kims en Thane, explica: “Aunque Vada o Vada PAV no es un alimento” saludable “, proporciona algo de energía, porque al menos, contiene algunos carbohidratos de la PAV y un poco de proteína en la forma de la harina de gramm y la papa. Freír.
Por otro lado, Fauziya Ansari, que es el dietista en el Hospital Apollo Spectra, dice que a pesar de que Mumbaikars ama a Vada o Vada PAV porque es sabroso, atractivo y tenta a las papilas gustativas, no tiene ningún beneficio para la salud. Si bien puede parecer decepcionante para los amantes de la comida callejera, explica además: “El VADA está profundamente frito y difícil de digerir. Puede causar acidez o incluso hinchazón. El PAV de Vada PAV a menudo está hecho de harina refinada (Maida), lo que ofrece pocos nutrición y pueden aumentar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, aquellos que comen Vada Pav con frecuencia pueden experimentar inflamación en el cuerpo, una ganancia de peso y los problemas de colestrales. pav. “
Dejando a un lado la emoción, Shaikh y Ansari mantienen la salud y los beneficios de los alimentos en el centro. Sin embargo, Amreen Sheikh, el dietista jefe del Hospital Fortis Mulund, cree que hay un término medio en la comprensión de si un PAV VADA puede ser saludable o no. Ella explica: “Un auténtico PAV VADA no puede considerarse como un” alimento saludable “. Proporciona algo de energía y algunos micronutrientes, pero Vada frito es rico en grasas saturadas y calorías. PAV está hecho de harina refinada que tiene muy poca fibra. En resumen, Vada Pav es una fuente de algunos carboh
Poniendo innovador con el Vada PAV
Entonces, ¿cómo se continúa disfrutando del vada pav con frecuencia sin renunciar a él? La respuesta radica en hacerlo en casa, si tienes tiempo y si te encanta experimentar. Sheikh sugiere: “En lugar de freír, puede freír o hornear la VADA que reducirá la cantidad de aceite y grasas saturadas. Reemplace el PAV a base de Maida con trigo integral o bollos multigrano que sean altos en fibra y proporcionan nutrientes necesarios. También puede agregar vegetales como las guisas o el remolacha a la pata de la papa; ingesta “. Si bien esto puede parecer difícil para los leales, hacer estos ajustes puede ser un buen comienzo en una dirección más saludable.
Ansari dice que también puede reemplazar las papas regulares con batatas para obtener más fibra y una carga glucémica más baja. “El uso de menos masala o especias lo hace adecuado para personas con acidez o diabetes. Trate de consultar al dietista o a un nutricionista y busque opciones saludables para disfrutarlo sin culpa”, agrega. Por otro lado, Shaikh dice que si está abierto a la idea de cambiar su forma, incluso puede envolverlo en un Roti multigrano. “Agregue algunas verduras como lechuga, pepino o tomate para impulsar la fibra. Si está buscando una alternativa de bocadillos, maíz hervido con especias o una pequeña porción de poha con verduras es una mejor opción”.
Encontrar esperanza en la comida callejera
Ansari dice que no será posible que el proveedor de la calle satisfaga las necesidades de cada individuo mientras preparan estas cosas a granel. También es por eso que dice comer VADA o un PAV VADA una vez en seis meses todavía está bien, entonces puede evitar los chutneys, asegúrese de que el VADA no sea recalentado o frito. Trate de evitar PAV, comer un VADA de tamaño pequeño o compartir con alguien si desea reducir las calorías y simplemente satisfacer sus papilas gustativas. Trate de elegir un proveedor que tenga varias opciones para el relleno de VADA, como la batata en lugar de la papa. Si bien algunos de ustedes pueden pensar que todo esto es posible en un universo alternativo, y no pueden dejar nada al expresar su amor por los pavs de Vada, los dietistas dicen que puede seguir una lista de verificación para ayudarlo.
Aquí algunos factores a tener en cuenta al comer Pavs Vada:
Revise su aceite: ¡esto es importante! Pregunte si usan aceite fresco para freír cada día; La reutilización del aceite puede conducir a la formación de grasas trans dañinas
Compruebe si el PAV está cubierto: si bien es importante verificar el aceite, también es igualmente esencial verificar si el PAV está cubierto en todo momento
Observe las prácticas de higiene: busque vendedores de alimentos que usen guantes o pinzas cuando manejen alimentos y mantengan ingredientes cocidos separados de los crudos. Si no hay guantes, los proveedores deben tener manos limpias y utensilios de servicio
Opta por horas ocupadas: asegúrese de comprar durante las horas pico del día cuando probablemente se realice la comida, en lugar de la comida que está sentada y recolectando bacterias
Verifique los alrededores: evite a los proveedores/carros que están casi desagües abiertos o donde las moscas se agrupan; Los alimentos deben cubrirse adecuadamente y no expuestos
Chutneys: asegúrese de que las chutneys se mantengan en recipientes limpios y cerrados y se almacenen bien (idealmente cubierto, refrigerado y alejado del polvo/ moscas)
Coma un VADA de tamaño pequeño o comparta con alguien: si quieres reducir las calorías y simplemente satisfacer tus papilas gustativas
Vendedor con relleno único: trate de elegir un proveedor que tenga varias opciones para el relleno de Vada, como la batata en lugar de la papa.
“Está bien disfrutar de estos bocadillos de vez en cuando, pero un poco de conciencia puede ser muy útil para evitar problemas de barriga o preocupaciones de salud a largo plazo”, concluye Shaikh.
