Más allá de su imagen de creador de contenido concentrado y accesible, Paulina Cuisine deja en claro que su éxito no es el resultado del azar. La influencia gastronómica más relevante en Argentina, un sociólogo de capacitación y con estudios en España, confesó que en su juventud había considerado estudiar en la Universidad de Bolonia. Por lo tanto, para regresar, como lo hizo a fines del año pasado, pero como maestra, fue para ella una experiencia gratificante. Su presencia en el aula, en el marco del maestro en la gestión empresarial de Europa-Latam, por una “lectio magistralis”, el campus de Buenos Aires de la Universidad de Bolonia, no solo trajo consigo su carisma característico y sentido del humor, sino también una profunda reflexión sobre la intersección entre gastronomía, marketing y análisis de datos.
Cocina como estrategia y marca personal. Detrás de cada video, receta y publicación, Paulina revela que existe una planificación exhaustiva basada en datos y tendencias. “Siempre estoy revisando las estadísticas. Si un video no funciona bien, trato de entender por qué: ¿fue el tema, el formato, la duración? No se trata solo de cocinar, sino de comprender lo que la audiencia espera y cómo conectarse con él”, explica antes de un auditorio atento.
Uno de los puntos clave que se destacó fue cómo construyó su marca personal, combinando su conocimiento en sociología con su pasión por la cocina. Su estrategia ha sido mezclar autenticidad con el análisis, haciendo que su audiencia se identifique con su estilo cercano y realista. “Desde el principio sabía que no era suficiente cocinar bien. Se tuvo que construir una identidad, algo que las personas recuerdan y con lo que sintieron conexión”, dijo. Además, habló sobre la importancia de la diferenciación y cómo su forma de comunicar, combinar el humor, la narración de cuentos y la simplicidad en las recetas, le permitió destacarse en un espacio altamente competitivo.
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El ejercicio del periodismo profesional y crítico es un pilar fundamental de la democracia. Es por eso que molesta a quienes creen que son los dueños de la verdad.
Paulina también expresó su orgullo por haber sido uno de los primeros creadores del contenido de YouTube y por haber contribuido a la definición misma de lo que significa ser YouTuber. “Cuando comencé, esta no era una carrera o una profesión establecida. Tuve que aprender y experimentar en la marcha, pero también sentí que estaba ayudando a construir algo nuevo. Hoy, ser un creador de contenido digital es una opción profesional reconocida, y estoy orgulloso de haber sido parte de ese proceso”, dijo.
La evolución del consumo digital y la demanda del público. A lo largo de la charla, Paulina destacó cómo el público ha consumido contenido digital. Explicó que, al principio, la simplicidad de ver a alguien cocinando en casa era suficiente para captar la atención. Sin embargo, hoy la competencia es feroz y los estándares han aumentado considerablemente. “La gente espera contenido rápido, claro y atractivo. Si en los primeros segundos no captura su interés, simplemente se deslizan a otro video”, dijo.
También destacó la creciente importancia de la producción técnica. “Antes, un video grabado con lo que tenía a mano funcionó perfectamente. Ahora, la iluminación, el sonido y la edición tienen un gran peso. Pero también tiene que equilibrarlo: demasiada perfección puede parecer poco auténtica y alejarse de la audiencia”, reflexionó.
El papel de los datos en la creación de contenido. Otro aspecto fundamental de su trabajo es el uso de métricas y datos para optimizar su contenido. Paulina reveló que analizar constantemente el rendimiento de sus videos para comprender lo que funciona mejor. Además, comentó que ser consciente de las tendencias no significa seguirlas a ciegas, sino decidir estratégicamente si vale la pena unirse a una o no. “El objetivo es crear contenido con su propia identidad, sin caer en la trampa de copiar lo que está de moda solo porque está en la conversación”, dijo.
Enseñanza como un puente entre autenticidad y rigor académico. Durante la clase, fue fácil reconocer su estilo descontractivo y cerrado, pero al mismo tiempo se evidenció su sólida capacitación académica. Su forma de responder a las innumerables preguntas en el aula siempre fue precisa, respaldada por datos y análisis, demostrando un profundo conocimiento de su campo.
En la enseñanza moderna de los maestros, la última tendencia es traer “casos en vivo”, donde los estudiantes pueden aprender de experiencias reales. Poder tener un orador de este nivel, que no solo informó cómo construyó su marca, sino que también ofreció un análisis detallado de su estrategia, fue un privilegio. No solo para su carrera como influencer, sino también por su capacidad pedagógica y su nivel como maestro.
El futuro del contenido digital y los consejos para los nuevos creadores. Al referirse al futuro del contenido digital, Paulina enfatizó que la clave continuará siendo la conexión genuina con la audiencia. Si bien las tendencias van y van, lo más importante es ofrecer algo único y valioso. “El contenido auténtico es lo que realmente perdura. Debes encontrar un equilibrio entre lo que funciona en este momento y lo que representa tu identidad”, dijo.
Además, mencionó que la inteligencia artificial y las nuevas tecnologías desempeñarán un papel cada vez más importante en la creación de contenido. “IA está comenzando a influir en la producción y la personalización del contenido, y es esencial entender cómo usarlo a nuestro favor sin perder la esencia”, explicó.
Finalmente, dejó consejos para aquellos que aspiran a aventurarse en redes sociales: paciencia y perseverancia. “Construir una audiencia lleva tiempo. No intentan copiar a otros, porque la autenticidad es lo que realmente se conecta. Y siempre analiza los datos desde el principio, porque comprender qué funciona y por qué les dan una gran ventaja para crecer”, concluyó.
Su pasaje a la Universidad de Bolonia dejó en claro que Paulina Cuisine es mucho más que un influyente: es un estratega que ha logrado fusionar el arte de la gastronomía con el análisis de datos y la profunda comprensión del comportamiento digital. Una lección invaluable para futuros profesionales de marketing y gestión empresarial.
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