Los expertos en seguridad alimentaria advierten que las prácticas cotidianas, como descongelar a temperatura ambiente o lavar pollo crudo, pueden poner en riesgo la salud de toda la familia. Cómo prevenirlos.
Evite la intoxicación alimentaria no requiere grandes cambios, pero preste atención a ciertos detalles diarios. La forma en que la carne es descongelada, el lugar donde se almacena en el refrigerador o incluso cómo se enfría el arroz cocido puede marcar la diferencia entre un alimento seguro y uno que causa incomodidad o, en casos graves, enfermedad.
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Según los especialistas consultados por los Real American Media Simple, estos errores son más comunes de lo que parece y a menudo pasan desapercibidos. Sin embargo, favorecen la proliferación de bacterias peligrosas como Salmonella, E. coli o Bacillus cereus, lo que puede causar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea o dolor abdominal.
Estos son los seis errores más frecuentes y cómo evitarlos:
1. Desfragar los alimentos a temperatura ambiente
Dejar los alimentos sobre la mesa para que queden es arriesgado: las capas externas alcanzan temperaturas en las que las bacterias se multiplican, mientras que el interior aún está congelado.
¿Cómo hacerlo bien? En el refrigerador, en el microondas si se cocinará inmediatamente, o en agua fría cambia cada 30 minutos.
2. Use la misma mesa de corte para carne y verduras crudas
Esto puede causar contaminación cruzada, especialmente si las verduras se consumen crudas.
Idealmente: una mesa exclusiva para carnes y otra para frutas, verduras y productos listos para comer.
3. Lave el pollo crudo
Al contrario de la creencia popular, lavar el pollo no elimina las bacterias y si se dispersan por la cocina.
La única forma segura de eliminar los microorganismos es cocinarlo a 74 ° C (165 ° F).
4. Guarde la carne cruda sobre otros alimentos en el refrigerador
Los jugos pueden caer en alimentos que no están cocinados y contaminados.
Recomendación: Guardar carnes crudas en recipientes herméticos en el estante inferior del refrigerador.
5. Rice frío a temperatura ambiente
El arroz cocido puede generar toxinas si permanece a temperatura ambiente más de dos horas.
Lo correcto: enfríe rápidamente en contenedores poco profundos y guárdelo en el refrigerador.
6. Mida la cocción solo por el color de la carne
Aunque parece cocinado en el exterior, puede estar crudo por dentro.
Solución: use termómetro de cocina y verifique que la temperatura interna alcance el punto seguro de acuerdo con el tipo de carne.
