El pistacho pasó de ser un ingrediente gourmet para convertirse en un fenómeno del consumo de masa. Todo comenzó a fines de 2023, cuando una tienda de chocolate de Dubai lanzó una barra viral hecha de chocolate, crema de pistacho y masa de kataifi. El producto explotó en Tiktok, con más de 120 millones de visualizaciones, y encendió una fiebre global que rápidamente llegó a Argentina, promoviendo lanzamientos, ventas récord e incluso problemas de suministro.
En el país, marcas como Havanna y Lucciano se metieron en la ola con sus propias versiones de “Dubai Chocolate”, agotando el stock en unas pocas horas. “El impacto fue inmediato. En el primer fin de semana superamos las 100.000 unidades vendidas en todo el país”, dice Christian Otero, CEO y cofundador de Lucciano’s, sobre el éxito del Pistachio Alfajor, que se convirtió en el mejor producto vendido fuera del universo de helados. Largas líneas en las instalaciones y una avalancha de publicaciones en las redes sociales confirmaron el fenómeno.
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Pero la furia no se quedó solo en la calle: también se mudó al mundo en línea. Según los datos de Tandoanube, el comercio electrónico en Argentina experimentó un crecimiento explosivo vinculado al Pistacho. En el último mes, la facturación de productos relacionados con este ingrediente aumentó en un 105%, las ventas aumentaron un 84%y las órdenes de compra con un pistacho aumentaron un 81%. El boleto promedio: $ 31,230.
Entre los mejores productos vendidos se encuentran Alfajores, conitos, pastas propensables, tabletas de chocolate y galletas con pistacho. Más de 220 tiendas de nubes en todo el país ofrecieron productos vinculados a esta tendencia. Además, la fiebre trascendió el artículo de “alimentos” y también se deslizó en el segmento “ropa y accesorios”, con pijamas y camisetas temáticas que registraron un aumento del 24% en las ventas en comparación con el mes anterior.
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“El comercio electrónico nos acerca a las nuevas audiencias y extiende el universo de la marca. Recibimos órdenes de ubicaciones como Tilcara o El Bolsón, donde no tenemos presencia física”, Otero agrega cómo Lucciano logró capitalizar la demanda de su tienda en línea. Para Tendanube, el caso es ejemplar: “Demuestra cómo las tendencias virales se traducen rápidamente en decisiones de compra y cómo el comercio electrónico se convierte en un pilar clave para aprovecharlas”, dice Camila Nasir, gerente de comunicación y gerente de marca de plataforma.
Y ahora … no más pistacho
El contrarcara del éxito fue una crisis de suministro. Con la creciente demanda y una oferta mundial, para la mala cosecha en los Estados Unidos. Y la decisión de redirigir sus exportaciones a los Emiratos Árabes: el precio del pistacho se disparó. En Argentina, el kilo ya cuesta hasta US $ 150, y en los mercados internacionales La Libra aumentó de US $ 7.65 a US $ 10.30 en solo un año.
