Llamó a su primera tienda de sándwiches después de una “Contessa” italiana y la llamó su “princesa”, “bebé” y “The Smalled Brat” en una entrevista reciente.
Ahora, Vince Howard está dando la bienvenida a un segundo miembro de la familia Tessa Delicatessen dentro del mercado público de Edgewater, en 5505 W. 20th Ave … el nuevo vendedor en el salón de comidas contará con los mismos sándwiches que la ubicación de East Colfax Avenue.
La ubicación original, que abrió hace siete años en 724 E. Colfax Ave. en Denver, sigue siendo preciosa para él y para los residentes de los vecindarios circundantes. Pero como dijo la semana pasada, sentado en una de las mesas de madera del salón de comidas, “Estoy realmente en un modo de expansión en este momento”.
Howard abrirá a fines de julio en un puesto previamente utilizado por Gladys, un restaurante vegetariano que se expandirá al servicio de mesa dentro del salón de comidas. Su vecino será Saigon Noodle Club, un nuevo concepto de Long Nguyen de Pho King Rapidos. También se abre pronto.
“Es muy, muy popular y tiene muchos seguidores”, dijo Howard sobre Nguyen. “En conjunto, siendo el nuevo ‘nuevo’ aquí abajo, creo que se atraerá y tirará”.
Otros salones de comidas lo han cortejado a él y sus creaciones (queso picado, muffuletta, pavo deli y sándwiches de ensalada de pollo, entre otros, pero Howard rechazó cada uno.
Andy Cross, The Denver Post
Área de comedor en el mercado público de Edgewater 18 de diciembre de 2021. (Foto de Andy Cross/The Denver Post)
Finalmente fue reclutado en el invierno por Shawn Peel, un corredor de Edgewater Public Market y un habitual en la ubicación de East Colfax de Tessa, dijo. Howard firmó después de escuchar el salón de comidas no tomaría un porcentaje de sus ventas.
Howard comenzó a hacer sándwiches en el área de Los Ángeles antes de mudarse a Denver y abrir Tessa en 2019. Fue inspirado por Bay Cities Italian Deli & Bakery en Santa Mónica y compra la mayor parte de su pan de la panadería City de Denver.
“Siento que todos necesitan sándwiches”, dijo, y agregó: “Los sándwiches nos salvarán a todos”.
La ensalada de atún de Tessa, el doble pastrami y los sándwiches de Caprese estarán en el menú. Ensaladas también. La hamburguesa, la pasta y otros platos principales permanecerán en la ubicación original de Tessa.
Howard dijo que estaba considerando agregar sándwiches y burritos de huevo y queso después de ver la línea que se formaba fuera de Black Box Bakery, otro inquilino del mercado, cada mañana.
“Realmente me encantaría ser un operador de sándwich aquí y quedarme en mi carril, pero ya sabes, es posible que necesite desayunar”, dijo.
Howard ahora puede estar dividiendo sus deberes y viajes, pero sigue siendo muy aficionado a la Tessa que sirve desayuno, almuerzo y cena en East Colfax.
“Siempre será mi número uno”, dijo.
