Si eres un Dilliwallah, es probable que el chisporroteo de un plato de Gola significaba más que solo cenar: era una excursión, una pequeña celebración, el tipo de comida que venía con drama familiar y comodidad en igual medida. Después de más de tres décadas de servir a los clientes en Delhi y siete ubicaciones panindias, Gola Sizzlers debutó recientemente en Mumbai en el complejo Times Square de Andheri. En 1988, Naresh Kapoor se alejó del negocio del agua de su familia para comenzar Gola 31, un modesto carro de hielo Gola que ofrece 31 sabores, una novedad en ese momento. Esa chispa pronto creció. Desde fiestas temáticas de catering, hasta el lanzamiento del primer restaurante Sizzler de Delhi en 1992, Kapoor siempre estuvo un paso por delante.
Hijos Rajat y Manik
Kapoor se unió, ayudando a expandir la marca. Ahora, su historia continúa con la tercera generación; La chef ejecutiva Shaurya Veer (alumno del Instituto Culinario de América) y Aaryan Kapoor (graduado de economía de la Universidad de Nueva York) que dirigen el marketing y las operaciones, están trayendo nuevas energía e ideas a la mesa.
Langostinos sicilianos chisladores y pollo clásico de mantequilla
Fuimos recibidos un miércoles por la noche con el sonido de la música fuerte de los 90, y la vista de la gente de la oficina decepcionando el cabello. Los miércoles y los viernes son noches de música, y dada la cantidad de oficinas corporativas en el vecindario, el ambiente de mediados de semana es de alta energía. A nuestro alrededor, las columnas de humo se elevaron de los platos chisporroteantes, cada uno giró las cabezas a medida que pasaba. Comenzamos con la sopa de ajo quemado (Rs 319), un tazón reconfortante de caldo rico y salado, su profundidad mejorada por el aroma ahumado del ajo asado lento. El vegetal Manchurian (Rs 499), arrojado en un atrevido esmalte de ajo, fue todo Crunch y Umami. El rollo de tempura de gambas (Rs 549) ofreció un contraste ganador: exterior crujiente, relleno cremoso y una mordida satisfactoria.
Chisporroteo de chile de pollo y miel de espinacas crepitantes
Luego vino el pollo para espinacas crepitantes (Rs 599): marcas de pollo jugosas combinadas con espinacas crujientes y fritas, todo unido por una salsa picante dulce que golpeó la nota correcta de calor y frescura. Desde la sección Sizzler, seleccionamos el chile de chile Honey Chilli (Rs 849): papas fritas doradas y glaseadas con miel servidas en una cama de fideos, combinados con un rollo de primavera crujiente para un crujido y drama adicionales. El Sicilian Sizzler (Rs 949) trae un toque mediterráneo con langostinos a la parrilla bañados en una salsa picante, servido sobre vegetales chisporroteantes y espagueti. Pero el plato que robó nuestros corazones fue el clásico pollo de mantequilla (Rs 649): cremoso, suavemente condimentado, con pollo tandoori tierno en cada bocado; Era rico, reconfortante e imposible de no terminar.
(Desde la izquierda) El nuevo espacio es animado por sus elegantes interiores y su diseño abierto. Fotos/Nimesh Dave
Terminamos con el indulgente Sizzler de helado de brownie (Rs 499), un brownie pegajoso en un plato caliente, cubierto con helado de vainilla y salsa de chocolate fundido que burbujeaba y siseaba mientras aterrizaba. El puesto avanzado de Mumbai se mantiene fiel al ADN del norte de la India y reconfortante. Lo nuevo es el espacio: interiores elegantes, una parrilla abierta y un diseño que da la bienvenida a los leales y los principiantes. Esto no es una reinvención sino una reintroducción, sentimos. También aprendimos que se espera una versión de salón en Bandra en los próximos meses.
(Desde la izquierda) Shaurya Veer Kapoor y Aaryan Kapoor
Gola Sizzlers
En la Unidad No 1, E Ala, Times Square Building, Gamdevi, Marol, Andheri East.
Hora de 12 p.m. a 1 am
Llame al 9892453559
Todavía chisporroteando
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El peso pesado de OG de los chisporroteantes, todavía atrae a los leales con porciones generosas, y eso
Surzle clásico.
En Chembur; Bandra, Andheri; Santacruz.
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Un favorito de culto desde la década de 1980, con salsa de pimienta que nunca pasa de moda.
En Charni Road; Bandra.
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El favorito de Fort con una multitud de almuerzo devoto y vibraciones retro.
En cerca de Flora Fountain, Fort.
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Pic cortesía/@gondolabandra en Instagram
>> góndola
Sabores familiares, escenario nostálgico y chisporroteantes que eclipsan todo lo demás.
En Pali Market, Pali Hill, Bandra West.
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Traer el calor latino al juego Sizzler de Mumbai con placas globales de estilo y vegetal.
En Marol; Chembur; Lokhandwala, Andheri West.
Inicie sesión en @chimichurrimumbai
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El sizzler de la multitud, con un lado de nostalgia, cerveza y comodidad presupuestaria.
En múltiples puntos de venta
Inicie sesión en @PopTatesOfficial
