La escena del cóctel de Perth está a punto de tomar el centro del escenario, con el gerente de bar de Foxtrot Unicorn de Perth, Shirley Yeung, nombrado para competir en la prestigiosa competencia Diageo World Class del año.
Diageo World Class está en su 16 ° año y se considera la competencia de barman más grande e influyente del mundo.
Las finales australianas de este año reunirán a ocho camareros de élite de toda Australia para un enfrentamiento de cócteles de un día.
La directora de defensa del comercio de Diageo, Kate McGraw, dijo que Diageo World Class fue el mejor escaparate de la excelencia de barman.
“La competencia australiana nunca deja de inspirar”. ella dijo.
“Los ocho mejores finalistas de este año representan el epítome del talento y la innovación en la industria. Su dominio, creatividad y dedicación al oficio de la hospitalidad prometen una ronda final que será extraordinaria”.
Este es el segundo año en la competencia por la Sra. Yeung, quien también es cofundadora de Mixhaus, un grupo sin fines de lucro que crea oportunidades para los camareros femeninos y no binarios en todo el país.
Camera Iconshirley Yeung es un contendiente para el camarero del año. Crédito: suministrado
La Sra. Yeung es la única australia occidental en llegar a las finales este año, con sus otros competidores de Adelaide, Sydney, Melbourne y Brisbane.
“¿Para representar a Perth y estar junto a algunos de los camareros más creativos del país? Ese es un honor masivo. Estoy absorbiendo cada minuto”, dijo.
“Estoy a la misma zumbido y aterrorizado, de la mejor manera. La clase mundial es el escenario para los camareros que desean empujar los límites. No se trata solo de mezclar una gran bebida, se trata de contar historias, técnicas, sostenibilidad y conexión”.
Camera Iconshirley Yeung es también cofundador de cofundador de Mix Haus, que se dedica a crear oportunidades para los camareros femeninos y no binarios. Crédito: cantinero
“Hemos terminado de jugar a lo seguro. Los invitados hacen preguntas más inteligentes y los camareros se están volviendo audaces con ingredientes locales, fermentos y botánicos nativos”, dijo.
“¿Las bebidas de alto concepto en lugares relajados? Ese es el ambiente. ¿Qué no está caliente? ¿Exagerar las cosas. Nadie quiere un cóctel de 12 pasos que tome 15 minutos. Se trata de sabor, delicadeza y diversión, y es por eso que creo que la energía de Perth pertenece en el escenario de clase mundial”.
Las finales australianas probarán a los camareros en desafíos en vivo que involucran la celebración de la cultura del café, creando tres bebidas personalizadas, incluida una de Tequila Don Julio Minis, y una ronda de velocidad que requiere que los competidores elaboren hasta nueve cócteles clásicos utilizando la cartera de licores de la reserva premium de Diageo.
Estas competiciones determinarán quién representará a Australia en el escenario global en Toronto, Canadá, a finales de este año.
La final se llevará a cabo el 30 de junio en el Sofitel en Sydney.
