Durante gran parte del siglo pasado de la historia estadounidense, las barbacoas y las comidas han dominado la fiesta de la fiesta del 4 de julio.
Los hot dogs y las hamburguesas acompañan a los lados de macarrones con queso, ensalada de papa y rodajas de sandía en unión extática en patios traseros y porches delanteros en todo el país. Enfriadores llenos de cerveza y refresco cruje mientras el hielo se derrite durante el caluroso día de verano. Los sándwiches, las paletas y el pastel de helados esperan mientras el sol y los fuegos artificiales se iluminan la noche.
Pero esos no son los únicos tipos de alimentos estadounidenses. Los inmigrantes de otros países a menudo celebran su patriotismo con giros en los clásicos u otros alimentos por completo.
Y con su proximidad al suroeste, Colorado tiene algunas de sus propias tradiciones para las vacaciones patrióticas, incluidos chile verde y rojo, maíz, frijoles y tortillas, alimentos que se comen en las comunidades hispanas mucho antes de que hubiera un Colorado o un cuatro de julio.
De hecho, la antropóloga Carole Counihan documentó los alimentos del 4 de julio en el Valle de San Luis de Colorado en un informe Publicado en una antología de 2009, la globalización de los alimentos. Observó platos especiales como Posole, huevos rellenos y pasta, señalando que las vacaciones están representadas por platos de todo el mundo con un fuerte énfasis en las carnes a la parrilla.
A continuación, un grupo de chefs de Denver comparten sus diferenciales personales para el 4 de julio. Algunos, como Munetoshi Taira en Sushi por Scratch y Manny Barella en Riot BBQ, que abrió este año, no nacieron en los Estados Unidos. Otros, como Ni Nguyen de SAP Sua y Darren Chang en Pig and Tiger, son estadounidenses de primera generación. Por último, un chef comparte una receta inspirada en sus viajes anuales a Italia para el cuarto.
La parrilla y el aire libre son los que unen a la mayoría de sus respectivos menús.
El chef Manny Barella analiza los pedidos en el regular el jueves 1 de mayo de 2025 en Denver Colorado. (Foto de Rebecca Slezak/Especial para el Denver Post)
Manny Barella, Riot BBQ (2180 S. Delaware St.): “La cultura de la barbacoa fue una gran parte de mi educación en Monterrey, México. Cada reunión giró en torno a la cocina abierta y al aire libre. Tendiendo la parrilla por su cuenta es un rito de paso. Pastor y verduras a la parrilla en la mesa.
Erasmo “Ras” Casiano, Xiquita (500 E. 19th Ave.): “Salimos todo con una barbacoa gigante en el patio trasero que es exactamente como las reuniones que tuvimos en México. Lanzamos Carne Asada y Chicken en el fuego y hacemos un montón de salsas: Salsa Mexicana, Gallo de Gallo, Salsa Ranchera. Y en el curso, Fresh Tortillas y Reions. Aluminio y tirarlos al fuego.
Darren Chang, Pig and Tiger (2200 California St. Vegano), luego le damos una pizca de soja dulce para un bocado perfectamente sabroso ”.
Los chefs de cerdo y tigre Darren Chang y Travis Masar Cook Taiwanese Street Corn en su apartamento en Denver el viernes 6 de junio de 2025. (Foto de Hyoung Chang/The Denver Post)
Anna y Anthony “Ni” Nguyen, SAP Sua (2550 E. Colfax Ave.): “Todos los años, hacemos brochetas de cerdo BBQ, estilo americana. es Bratwurst con nuestra versión de Pickles: ajo fermentado con lacto, berenjena, daikon y zanahoria.
Munetoshi Taira, Sushi by Scratch Restaurants (1441 Larimer St.): “En mi cocina, disfruto combinando los platos tradicionales del Día de la Independencia Americana Tradicional con sabores japoneses. Por ejemplo, a menudo preparo carnes a la parrilla de yakitori junto con las tarifas clásicas de barbacoa, y me gusta incorporar los ingredientes como los miso o los sesos en las cartas familiares como la ensalada de la papa. Esta fusión no solo las tarifas de las vacaciones, sino que también se reflejan los inquietos de los inquietos como los inquietos. Culturas que aprecio “.
Darrel Truett, Barolo Grill (3030 E. 6th Ave.): “Durante los últimos 15 años, pasé el 4 de julio en Italia con el equipo de Barolo Grill en nuestro viaje anual de personal. Una de las cosas que siempre espero con ansias un día caluroso durante esa primera semana de julio es Panzanella. Es una ensalada de pan italiano con Greens, Tomates, Tomates, Cucumbers y CuCumbers y un Beautiful Wininel. Y generalmente lo hago cuando llego a casa del viaje, poco después del 4 de julio, para compensar toda la increíble comida y vino en el que nos entregamos ”.
